Thursday, 2 August 2012

蘑菇酱烤鱼


很多时候,在做蘑菇料理时,
我们只用菇帽却把蘑菇蒂丢弃,
可有想过,把它们收集,做成蘑菇酱,
拿来烤烤鸡肉,蒸蒸鱼,焖焖冬粉之类的。。。。。。。。
今天,我们就试试烤烤鱼吧!




熟度适中的鱼肉,叫人吃了直喊:
 加上浓郁的蘑菇酱 ,Na Nak 第一个说:Ho Chak!
我想,除了好吃,以烤代炸应该也较健康。

材料:
1条红鲷鱼,约500克
5汤匙蘑菇酱
3 汤匙滚水
1 张锡箔纸
1汤匙辣椒丝
1汤匙青葱丝

做法:
1。  鱼洗净,涂上少许的盐和胡椒粉,然后放在一个铺上锡箔纸的不锈钢碟。
2。  蘑菇酱加入滚水拌匀,淋在鱼身上,并将锡箔纸包好。


3。  预热烤箱,以220“C烤 22-25 分钟,取出移摆在一个碟上,撒上辣椒丝和青葱丝即可。


蘑菇酱的做法:
50克蘑菇蒂浸软,打烂成泥                     调味料 : 
8粒葱头仔,剁碎                                      2汤匙蚝油
1汤匙蒜茸                                                 1汤匙生抽
100毫升水                                                 1茶匙盐
5汤匙油                                                     1茶匙糖   
                                                                   少许胡椒粉                                                    
                                                          

 做法:
1。  热油,爆香葱头仔和蒜茸,加入冬菇蒂炒香。


 2。加入调味料和水,煮滚即可。

1 comment:

  1. 安迪漾,
    Na Nak说的Ho Chak!
    就一定Ho Chak.
    而且要比电视上那个Ho Chak美食节目,
    来得更真实更真切!^^

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...