2019年5月25日星期六

素地瓜泥芝麻三明治(Vegan Mashed Sweet potato n sesame seed Sandwiches)




朋友圈里,吃过安家分享的素南瓜泥三明治之后,
都纷纷赞不绝口。

这无疑是对安迪的鼓励,
因此最近一些聚餐活动,我都毛遂自荐,
包办素三明治的任务。



这款三明治可以很多变化,
主料是泥类,南瓜泥,马铃薯泥,地瓜泥都行,
配料带脆口可以是红萝卜,脱水青瓜,沙葛,苹果,梨子,
调味可以是重口味的千岛酱,蛋黄酱,日式芝麻酱,或简单的盐糖胡椒,
提升点缀可以是烤香芝麻,花生,坚果,干果。
所以。。。。
千变万搭,随君欢喜。


这样的随喜料理,安迪最喜欢。
因为它不但是就地取材的代言,
也是清仓惜福的理念。



总之,材料新鲜,体现原汁原味,
赢取共鸣,绝非难事。



把他们用漂亮的餐巾包好,
待会给有缘人送出一半的量。

不要谴责我不环保,
这些都是过往的恶习,看到漂亮就买。

如今用完即停,响应多用环保餐具。
让树木延长生命,
还众生一个健康的地球!


素地瓜泥芝麻三明治 
供6 人份
食谱参考 : 素南瓜泥三明治

材料 :
400克    去皮地瓜   
    1条     去籽青瓜, 切细条,扭干
100克     沙葛,切细条
    2片     寿司紫菜,剪小片
   12片    全麦土司

调味:
1汤匙     橄榄油
1/2汤匙  糖
1/2茶匙  盐
1/2茶匙  胡椒粉

20克       烤香芝麻 

做法
1.  将去皮地瓜(番薯)成小块,大火蒸15分钟或熟软。 然后挤干瓜汁(保留炒沙葛条用),压成泥。

2.  在一个小煲里,倒入沙葛条和地瓜汁,加入适量盐,胡椒粉,小火翻炒5分钟即可。

3.  趁地瓜泥还热时加入做法(2)的沙葛条,紫菜片和调味,搅拌均匀。

4.   加入扭干青瓜条和烤香芝麻,搅拌均匀,三明治内馅即完成。

5.  将1对全麦土司,排放在砧板上,其中一片均匀涂上适量(约65-70克)的内馅,将另一片土司覆盖上,稍微压一压,利刀一切成二,冷藏与冰箱30分钟,味道会更佳。









Vegan Mashed Sweet potato n sesame seeds Sandwiches
For 6 pax
Recipe adapted from : Here

Ingredients :

400g          Skinless sweet potato
    1g          Seedless cucumber, julienned
100g         Yam bean,julienned
2 sheets     Roasted seaweed, cut into small pieces
12slices    Wholemeal toast

Seasoning:

1    Tbsp   Olive oil
1/2 Tbsp   Sugar
1/2  tsp     Salt
1/2  tsp     Pepper
20   g        Toasted sesame

Method :

1.  Cut the sweet potato into pieces. Steam them about 15 minutes or until cooked. Strain the water (keep for yam bean),mash it.

2.  In a small pot ,pour in the julienned yam bean , some salt,pepper and sweet potato water cook with low flame for 5 minutes.

3.  Add in the juliened yam bean(from no. 2) ,roasted seaweed and seasoning while the mashed sweet potato still hot , mix well.

4.   Squeeze out the water of the julienned cucumber. Add in them  and toasted sesame, stir well. The sandwich filling is done.

3.   Place couple of wholemeal toasts on the chopping board, spread evenly some filling (about 65g - 70g) on the one of the toast, cover with the other toast, use the sharp knife cut it into half, chill in the fridge for 30 minutes, the taste will be nicer.












@@@@@@ Enjoy ! @@@@@



2019年5月23日星期四

摩卡牛油蛋糕 (Mocha Butter Cake )


那天烤的摩卡相思蛋糕被朋友全打包回去,
安哥投诉没吃到。



于是今天烤了他喜欢的牛油蛋糕,
并刻意的加入摩卡口味,
以安抚他被忽略的心情,
人妻我还算知错能改,善莫大焉吧?
呵。。呵。。

2019年5月19日星期日

摩卡相思蛋糕 (Mocha Ogura Cake)



那天朋友到访一起玩蒸寿桃,
我预早烤好的蛋糕。

因为她最喜欢“相思蛋糕。

2019年5月17日星期五

寿桃包(Steam Peach Longevity Buns)


太久没有蒸包子了,
刚巧朋友相约来安家厨房做料理,
安迪提议,蒸个包子解解相思吧。

朋友竟然指着食谱封面的寿桃包,
我。。。。我。。。心里想,有难度哦,
可是面对她期待的美好心情,
实在难于拒绝,
只好随缘开工了。

2019年5月13日星期一

素南瓜泥三明治 (Vegan Mashed Pumpkin Sandwiches)




在一个聚餐会,吃过这款素三明治。
觉得还挺美味的。
于是回来,
依样画葫芦,
也复制让家人与水墨画同学尝尝,
结果,一面倒,都说,好好吃。
所以,让它上榜,与大家分享咯。

2019年5月1日星期三

蒸芋头糕(Steamed Yam Cake)




 5月一日,
劳动节快乐!



原本一早就要上贴子的,
临时来了客人,
又是谈天叙旧,又是外食招待,
这一谈二食,就延到现在了,
哈。。哈。。。

2019年4月30日星期二

巧克力杏仁粒杯子蛋糕 (Almond nut Chocolate Cupcakes)


4月30号,
紧捉住4月的尾巴,上了此月最后一个贴。



这个巧克力蛋糕,糕体湿润,
充满浓郁的巧克力香气,
加上烤香的杏仁粒,
好吃自然不在话下。

2019年4月21日星期日

提拉米苏蛋糕 ~ 9寸 (Tiramisu Cake ~ 9")




4月对安家来说是喜气洋洋的。
因为有五位成员是月生日。



其中一位就是亲爱的“安哥”。
然后顺它的意,
烤了这个我已经做了很多次的提拉米苏蛋糕。

2019年4月15日星期一

一口乳酪面包 (One Bite Cheese Buns)




 一口小面包,小巧可爱,适合当零食。

2019年4月12日星期五

紫薯魔术卡士达蛋糕(紫薯粉)Purple Sweet Potato Magic Custard Cake


安哥想念魔术卡仕达蛋糕,
回顾最后一次烤此高奶量带甜的蛋糕,


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...