素南瓜泥三明治 (Vegan Mashed Pumpkin Sandwiches)

在一个聚餐会，吃过这款素三明治。

觉得还挺美味的。

于是回来，

依样画葫芦，

也复制让家人与水墨画同学尝尝，

结果，一面倒，都说，好好吃。

所以，让它上榜，与大家分享咯。

凑热闹的香脆紫菜鳕鱼丝 ( Festive Crispy Seaweed Cod Fish Strips)

春的气息随着网上年饼到处飘香，而愈见浓厚。

尤其以这香脆紫菜鳕鱼丝，

更是把新年的气氛炒得沸沸扬扬，

安迪不“执输”，也来凑凑热闹，

看看这当今“红牌阿姑”，到底魅力何在？

With Chinese New Year just around the corner, 
CNY cookies  are popping up all over shops and the internet.
 One of these is the Crispy Seaweed Cod Fish Strips. 
Of course, I couldn't miss the fun of trying out this new festive food!

香脆海苔卷 (Crispy Seaweed rolls)

安哥宋去年上大哥家拜年时，

就疯狂的迷上炸海苔卷，

不客气的把人家整大桶给吃光，

回来时，还念念不忘，

叮嘱明年给他准备这好吃的香脆海苔卷。

于是，前几天特约大嫂一起买炸海苔饼去，

谁知，饼干批发商竟然说卖完了，

哦，晕。。。。

无奈只好上网找食谱，好交差。

  
幸好到Cass家走一趟，

发现原来这海苔卷做法蛮简单，

于是，打铁趁热，开锅咯！

脆脆香香，一卷接一卷，
不知不觉，一碟即空，
好好吃！
 

香脆海苔卷

食谱参考：“揾到食”
材料：
 春卷皮，海苔卷（包寿司那种），少许蛋白


做法：

1。 把海苔剪开两半，铺在春卷皮面上（还没用的春卷皮要用湿布盖着），用筷子把春卷皮和海苔卷上。

2。 把蛋白涂抹在春卷皮的止口，卷上，粘好。

3。 把筷子慢慢的抽出来，继续把所有的春卷皮和海苔包完。

 4。 然后用把剪刀， 把包好的春卷皮斜剪成小块状。

5。 剪好的春卷皮。放入热油锅炸至金黄色，捞起来，放在吸油纸上吸干多余的油分。

6。 待凉后，装入不透风的罐子里，即可。   

系上红领带的海苔先生唱：

“听说小姐去拜年，我有汽车在那边；

只要你开口吩咐我，去那也不难。

七咯隆冬呛，冬呛，去那也不难”。

饰上金彩带的海苔小姐唱：

“相逢何必曾相识，平水相逢有姻缘，

一见钟情像闪电，一起去拜年。

 七咯隆冬呛，冬呛，一起去拜年”。

海苔卷也赶着去拜年咯，你们呢？

你家开始炸海苔卷了吗？

新年脚步声越来越响咯！

加油!

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

紫菜腐竹卷(Nori Meat Rolls)

农历新年来咯！

距离正月初一，今天刚好是一个月。

今天就来道紫菜腐竹卷，暖暖身，

为闹哄哄的新年做好热身准备。

除了鲜甜的鱼，猪肉，还有清甜的红萝卜，蟹柳，

加上咸香的紫菜片，豆香的腐竹皮，

超搭，超好吃的！

试试看，你就知。

小时候，都是新年期间，才看到妈妈做春卷，

如今，这紫菜腐竹卷，也因为儿时的情意结，

好有过节的喜感，来着的团圆饭，约定“它”咯！

多了紫菜的春卷，不论是口感，新鲜感，都大大的提升。

材料：
1张腐皮，切成8张
4张紫菜，切成8张
16条蟹柳
1条红萝卜，切成8条，烫软

馅料：
1000克鱼胶
500克肉碎
2棵青葱，切粒

调味料：
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1茶匙麻油
2汤匙粟粉
3汤匙水

做法：
1。  馅料加入调味料拌匀备用。
2。  摊开腐皮，抹上薄薄的馅料，再铺上紫菜。然后再抹上馅料，排上蟹柳，红萝卜，然后卷成腐竹卷。
3。  烧热油锅，放入腐竹卷炸至金黄色，即可捞起沥干油分，待冷切块享用。

紫菜肉丸汤(Seaweed soup)

昨天，安家三姐给我们送来两大包的紫菜，
虽然安迪漾向来知道紫菜营养价值高，
可是从来就不会买紫菜来做料理。
何因？ 大概缺缘吧？
缘起缘落，紫菜啊！紫菜！
总算缘系安家， 
所以今天就有紫菜肉丸汤好喝。

紫菜性味甘咸寒，

具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，

有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 

材料：
1500毫升高汤（2500毫升水 + 鸡骨一副，中火煮30分钟）
200克肉碎，
25克烘干紫菜，泡水沥干
1汤匙枸杞

腌制料：
1茶匙姜蓉
1茶匙蒜蓉
适量的盐，胡椒粉，麻油，
生抽和粟粉

调味：
少许盐

做法：
1。 将肉碎用腌制料搅拌均匀，并搓成肉丸，腌30分钟。
2。 煮好的高汤，舀出鸡骨，煮滚，加入 做法（1）的肉丸。
3。 当肉丸浮上汤面时，加入紫菜，煮2分钟。
4。 最后，加入枸杞和适量的盐即可享用。