Tuesday, 7 August 2012

莲藕花生汤

记得十多年前,住在安顺。
隔壁住着一位退休的老校长,
总喜欢煲这道莲藕花生汤,送过来分享。
当时觉得味道有别于家中一惯的煲法,
而且是特别香浓好喝。
后来问个明白,原来是加了鱿鱼干。
这鱿鱼干,一旦加了进去,就有锦上添花的作用,
叫人喝了,回味无穷!
在此谢谢Mr, Wong的引荐。


  经过长时间烹饪的蓮藕,格外粉糯美味。
 莲藕,可以滋养身心,安神除燥。
             

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莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,
植物蛋白质、维生素含量也很丰富,
有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
故中医称其:主补中养神,益气力




材料:
2000毫升水
300克鸡肉骨,斩小块
300克莲藕,刮皮切厚片
30克花生,浸水1 -2小时,沥干待用
20克鱿鱼干
10粒红枣

适量的盐


做法:
1。 水煮滚后,加入鸡肉块。
2。 水滚后,加入其余的材料。
3。 水滚10分钟后,转小火煲1小时,最后加入盐即可。


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