Tuesday, 14 August 2012

红豆面包

 刚刚收到一份很有意思的礼物。
是一本面包食谱。
各式各样的面包让我看得蠢蠢欲动,
终于,憋不住,开炉啦!


 面包还没出炉,就面包香飘满屋,
出炉时,一个个,金黄黄,软松松,
看了就喜欢,
心中那股喜悦,还真非笔墨所能形容。


 第一次做这红豆面包,无论是卖相或品质,
都让我超有满足感,
除了谢谢写书的猛老师,更要谢谢送礼物的有心人 。



食谱参考孟老师的100道面包
材料; 
A 200克高筋面粉
     20克低筋面粉
    25克西砂糖
    1/4 茶匙盐
    3克即溶酵母粉(3/4茶匙)
    15克奶粉
    25克蛋
    115克水
B  15克无盐奶油
    200克红豆沙,分成8等份
C  装饰: 20克芝麻

做法:
1。  材料A 全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
2。  加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成克拉出稍透明薄膜的面团。
3。  面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60 分钟。
4。  面团分割成8 等份,滚圆后直接包入内陷,盖上保鲜膜松弛约15 分钟,用手轻轻压成圆饼状。


5。  在面团的边沿剪出8个一公分长的开口,放入烤盘盖上保鲜膜,继续发酵约10 分钟。
6。  面团表面刷上均匀的蛋液,用杆面棍沾水再沾上白芝麻压在面团表面。
7。  放入已预热的烤箱中,以上火190 ‘C ,下火160’C 烘烤约15 分钟。


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