Monday, 20 August 2012

绿茶冰皮月饼 (Frosty Green Tea)

第一次做冰皮月饼,师傅说,手脚要快,
不然一旦冰皮干化,裹馅的过程就麻烦。
于是带着兢兢业业的心情,
结果,还算差强人意。


绿茶冰皮月饼


软软的冰皮,散发出淡淡的绿茶香,
甜滋滋的莲蓉馅料,
配上嚼劲十足的瓜子,
汇成了,香!甜!劲!





冰皮材料:

A                                                                
100克糕粉
135克糖粉

B
25克白油(shortening)
材料

C
80毫升冷水

D(混合)
20毫升热水
7克绿茶粉
少许苹果青色素

馅料:
700克绿茶莲蓉
20克瓜子

做法:
1。   冰皮: 把材料(A)筛过,加入材料(B)混合均匀。倒入材料(C)和材料(D)搅拌成团。分成每份60克,搓圆。
2。   馅料: 将莲容馅和瓜子混匀,分成每份70克,搓圆待用。
3。   将冰皮安扁,裹入馅料。放入月饼模按出花形,轻轻敲出即可。

小贴士:
1。  糕粉就是,用微波炉高温煮2分钟的糯米粉。
2。 可做大约6 粒月饼,每粒大约重130克。

2 comments:

  1. 我提着灯笼,
    上你家吃月饼,喝绿茶来咯!

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    Replies
    1. 欢迎,欢迎,
      到时记得带一粒柚子来哦!
      哈哈~

      Delete

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