Thursday, 16 August 2012

南瓜香肠面包

原本的食谱是用马铃薯泥,可是,家里只有南瓜泥,
那就偶尔糊涂一下,来个“冯京” 当“马凉”吧!
难得糊涂,出来的效果也意外的好吃!

 

带有南瓜香的面包,配上咸香的香肠,
已经好好吃,
加上鲜甜的番茄酱,更是锦上添花,
好吃,好吃,好好吃!



面包颜色较黄,
那是因为南瓜(金瓜)泥的关系。



材料:
A   110克高筋面粉
       40克低筋面粉
       15克细砂糖
       70克冰水
       30克南瓜泥
         2克即溶酵母粉
      1/4茶匙盐
      1个蛋黄
B   15克无盐奶油
C   配料: 5根香肠,适量番茄酱

做法:
1。   材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2。   加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3。   面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80 分钟。
4。   面团分割成5 等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
5。   面团杆成长约8公分的椭圆形,翻面后放一根香肠将两边面团对折黏紧,正面朝上放入烤盘。
6。   从面团中央部位剪一刀,再分别将上,下两部分各剪两刀,两手个捉一份面团向左右外翻,呈内陷朝上状。盖上保鲜膜进行最后发酵约25 分钟。


 7。   面团刷上均匀的蛋液,并在表面挤上适量的番茄酱。
8。   放入已预热的烤箱中,以上火190‘C, 下火160‘C烘烤约18 分钟。

   

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