Thursday, 23 August 2012

红萝卜核桃 蛋糕

Na Nak 亲自为我烘焙我喜爱的 carrot walnut cake ,
让我深深感动于她的一片孝心和用心。
内心那股窝心,是非笔墨所能形容的!



蛋糕扎实,是吃一块就很耐饱的那种。
喜欢嚼着时,参杂着红萝卜,肉桂,核桃的香味,
尤其以核桃,还嚼劲十足。
吃完之后,遗留在口中的核桃香,
 还久久不去呢!
另外,外层的奶油芝士酱也很赞。
淡淡的柠檬香,滑滑的奶油,
都让这蛋糕加分!



材料:
2杯自发面粉
1杯糖
1茶匙综合香料
1茶匙肉桂粉
2杯红萝卜丝
1杯剁碎核桃
1杯植物油
3个鸡蛋,稍打散
奶油芝士酱:
250克奶油芝士
70克糖粉
30克奶油,溶化
1汤匙柠檬汁
1汤匙鲜奶
1汤匙云尼拉香精
做法:
1。   用180‘C 预热烤炉 ,油底并铺上油纸一个6cm 深,9cm的正方形烤盘。
2。   将面粉,香料和肉桂粉筛进一个大碗。加入糖,红萝卜丝, 剁碎核桃,油和蛋。搅拌均匀,然后倒进烤盘,烘烤月小时15分钟。
3。   从烤盘中移出蛋糕置铁线架待冷。
4。   在一个大碗里,将奶油芝士和糖粉打至淇淋状,加入其他材料,搅拌均匀成奶油芝士酱 ,然后涂抹在已冷却的蛋糕上,最后,以核桃和小萝卜片及菜叶装饰即可。



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