Sunday, 22 July 2012

咖啡芝士蛋糕


 昨天抒宜再次前来示范烘调各类芝士蛋糕。
其中以这咖啡芝士蛋糕为我的最爱。
奶油滑入口溶,
加上浓浓的咖啡香,
mm...........好味!
 





材料:
材料
底层 饼皮:                                                
90克消化饼干碎
30克奥利奥饼干碎
75克溶化牛油

蛋糕:
250克奶油芝士
60克糖
10克速溶咖啡(以1汤匙水溶解)
2茶匙明胶(gelatine powder)(1汤匙热水溶解)
170毫升搅打稀奶油(whipping cream)
40克巧克力粒

上层装饰:
一些巧克力粒

器皿:
一个8寸(20公分)的烤盘
或8个 (5公分)圆形烤杯

做法;
1。  将饼干碎和溶化牛油混合,按到烤盘底部,并放入冰箱冷化。


2。  在一个大碗里,将奶油芝士搅打至松软,逐步加入糖至溶化,然后加入速溶咖啡搅匀。
3。  另一个碗内,鞭打搅打稀奶油至浓稠。


4。  将溶化明胶加入做法(2),搅匀,轻巧加入做法(3),搅拌均匀。
5。  从冰箱拿出(已冷化饼干底层)烤盘,将做法(4),倒在饼干层上。
6。    最后,用巧克力粒做装饰,再放入冰箱设置。


7。    大约4小时后,即可切成小块享用。

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