免烤柠檬芝士蛋糕(Non- bake Lemon Cheesecake)

以往安哥宋和Na Nak 总会为了这道柠檬芝士蛋糕，

常常光顾Secret Recipe,

父女俩可说是芝士的忠实粉丝。

有时候，父女俩，还可为一块芝士蛋糕，

来个争先恐后。

感觉上，芝士蛋糕，魅力无法挡；

因为老爸变小孩，女儿变成人，互不相让 。
高唱：
芝士，芝士，我爱你！

免烤柠檬芝士蛋糕
1个6寸方形烤盘

材料：                                                             

底层饼干：                                                   

130克消化饼干碎

70克溶化奶油

蛋糕：

250克奶油芝士

105克 幼糖

2茶匙升柠檬汁（10毫升）
1茶匙柠檬皮碎

2茶匙明胶(gelatine powder)（2汤匙热水溶解成液）

250毫升搅打稀奶油（whipping cream)

做法：

１。　　将饼干碎和溶化牛油混合，按到烤盘底部，并放入冰箱冷化。

２。　　在一个大碗里，将奶油芝士搅打至松软，逐步加入糖至溶化，然后加入柠檬皮碎。

 3。　   另一个碗内，鞭打搅打稀奶油至浓稠。
４。　　将溶化明胶液和柠檬汁加入做法（２），搅匀，轻巧加入做法（３），搅拌均匀。

５。　　从冰箱拿出（已冷化饼干底层）烤盘，将做法（４），倒在饼干层上。

6。      大约4小时后，即可切成小块享用。