Monday, 23 July 2012

日式棉软芝士蛋糕(Japanese cotton soft cheesecake)


第一次吃自家做的日式棉软芝士蛋糕。
比起外面卖的,好吃多了。
除了浓郁的芝士味,
蛋糕的绵软度,更叫人欲罢不能。
再一次谢谢抒宜的引荐。



日式绵软芝士蛋糕


材料:
120 克糖粉                                                    
6 个蛋白
1/4 茶匙嗒嗒粉 



6个蛋黄  
50克奶油
250克奶油芝士
100毫升鲜奶
2汤匙柠檬汁
60克自发面粉
20克粟粉
1/4茶匙盐

做法:
1。  隔水蒸溶奶油芝士,奶油和鲜奶。溶化后,轻巧加入面粉,粟粉,盐,蛋黄和柠檬汁,搅拌均匀。

 

2。  鞭打蛋白和嗒嗒粉至白,加入糖粉再打至硬。
3。  将奶油芝士混合物加入蛋白混合物,搅拌均匀,倒入一个直径9寸的圆形烘盘(以(盘底以搽上一层油)



 4。  隔水以150“C的温度,烘调1小时20分钟或呈金黄色。



3 comments:

  1. 安迪漾,
    你现在都可以去开蛋糕店了,
    哈哈哈,
    做得好漂亮噢~留口水ing!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不敢当,那是抒宜和Na Nak 的杰作。

      Delete
  2. 对,可以开蛋糕点了,
    到时给我折扣阿,
    加油!

    ReplyDelete

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