Saturday, 14 July 2012

肉碎茄子煲

上星期日,安家有友远方来,
还诚意十足从金马仑高原带来一篮的自种茄子
此举让人感动,叫人心暖。
看着茄子,纵然再舍不得 ,最后还是变成这道肉碎茄子煲。
 就如我不舍得朋友,
但自古以来,
 天下那有不散的筵席呢? 



泡过油的茄子,散发甜香味,
爆开的蒜茸,咸鱼,愈添香气,
综合所有材料,酝酿出来的酱汁,
叫人一碗饭,再添一碗。
*******


引人添饭的肉碎茄子煲



材料:
500克茄子,滚刀切块
材料
100克肉碎
30克咸鱼,切丁
2汤匙油
1汤匙蒜茸
500毫升水
1汤匙青葱
1汤匙红辣椒粒

调味料:
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1茶匙糖
1汤匙粟粉水

做法:
1。  热油,爆香蒜茸,咸鱼丁,加入肉碎炒匀。


2。  加入茄子和调味料,炒匀,加水转中火焖10分钟。
3。  打芡,上桌前撒上青葱粒和辣椒粒即可。    


2 comments:

  1. 安迪漾,
    你舍不得茄子,就把它变成肉碎茄子煲;
    你也舍不得你朋友,最后会把她变成什么呀?
    难怪她会这么快闪人了,hahaha.

    不过这真是道下饭的菜肴,
    一看就好好吃...
    学了带走了~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我担心不把它变成肉碎茄子煲,它会变坏,
      那就辜负了朋友的用心良苦阿!
      至少每每吃这道料理时,
      可以睹物思友阿!

      Delete

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