Wednesday, 11 September 2013

班兰蓝花糕 (Pandan Kuih Tatal)

想念蓝花糕了。
同时又被这个月小拇指的主题 - 班兰给提醒了。
不安分的脑子,又把好奇心给刺激起来,
结果本来蓝蓝的蓝花糕就变色咯。
哈。。。哈。。。。蓝天不见了!
取代的是一波一波的碧海。

I missed Kuih Tatal.
At the same time,I was motivated by the theme for this month's Little Thumbs Up - Pandan.
And with my curiosity piqued again,
the result was the change in colour of the originally blue kuih tatal.
hehe ..........the sky blue colour disappeared......
To be replaced by sea green.











班兰蓝花糕
材料:  
糯米 ~ 600g (洗后浸水4小时)
椰浆 ~300ml 加 200ml的水,共成500ml
盐 ~ 半茶匙     
糖 ~ 2 汤匙      
班兰叶 ~ 3片,切段     
班兰汁 ~  6片+ 100ml 水搅汁,取2汤匙用。
   
做法:
1。把糯米沥干水,倒入蒸盘里。
2。加入椰浆汁,盐和糖,稍微搅拌一下,然后摆放班兰叶在糯米的表面上。
3。大火蒸25分钟后,用汤匙搅拌糯米饭让它松散。

安迪心血来潮利用寿司模子代替27cm 的方盘。


4。从(3)里,取出1/3的糯米饭加入2汤匙班兰汁搅拌均匀,再用大火蒸5分钟就可灭火。
5。把绿糯米饭加入(3)的白糯米饭里,然后搅合。
6。再把搅拌好的(5)倒入27cm的方盘里压平,待冷切块,即可与kaya一同进食。 
  








Pandan Kuih Tatal
Ingredients : 
glutenous rice  ~  600g ( soaked into water 4 hours) 
coconut milk ~300ml + 200ml water,total 500ml
salt ~ 1/2 tsp  
sugar ~ 2tbsp 
pandan leave ~ 3, cut into small pieces 
pandan juice ~ 2tbsp (blend 6pandan leave  + 100ml water)

 Method :

1. Drain the glutenous rice, pour into a steaming tray.
2. Add in coconut milk,salt,sugar, stir well.  put the pandan pieces on the surface of glutenous rice.
3. Steam on high flame for 25 minutes.  Then use spoon to stir it ,so that loose and fluffy.
4. From (3)withdraw 1/3 of the steamed glutenous rice, add in the 2 tbsp pandan juice, stir well, then steam for 5 minutes.
5. Add in the greenly steamed glutenous rice into (3) 's steamed glutenous rice, stir until well combined.
6. pour the (5) combined glutenous rice into a 27 cm square tray, press firmly,sreve with Kaya when cooled. 
7. Alternately,you may press the glutenous rice into a sushi mould (as I have) to have easy-to-make and beautifully shaped Kuih Tatal.







蓝花糕(Kuih Tatal)食谱在这里


I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.



 

28 comments:

  1. 青色的花纹也很好看呢,漂亮!

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    1. 怕班兰汁过多会苦摄,所以只放2汤匙,颜色嫌淡了一些。

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  2. 许大姐,你真的很能也。。。。。。 而且是非常的能。like 你多多!

    好感动也,连糯米糕也变成了绿色搭配的。好厉害哦。

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    1. 可以不可以黄梨炒饭交换这个呢?考虑一下。。。。。。。

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    2. 应该我谢谢你主办这'班兰“为主题的活动,让安迪的脑子活动活动一下,好奇心刺激刺激一下,哈。。。。。
      这样才不会患上老人痴呆症。安迪人老心不老,有时候也是乱来的,你要多包涵哦。

      黄梨炒饭? 有赚了,当然可以!!

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  3. 哦,今天月饼酥饼休息,做娘惹糕哦
    我现在突然很喜欢娘惹糕,请我吃吧。。呵呵呵

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    1. 再上酥饼,就算安哥不休掉我,大家也看烦了。。。。。。。
      来,来,来,我今天蒸600克,多得很,尽情享用!

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  4. 哇!安迪漾这个好吃咯!但我不能吃多,因为有胃涨风。你请我一块就行了。谢谢

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    1. 水晶美女的蛋糕卷作的好,
      来,安迪请你吃一块,喝姜茶,去去风。

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  5. 安迪真的很班奈,原来寿司模子可以这样用滴。。。嘻嘻!!

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    1. 小厨,我和你讲hor,好用得很!甭用刀切,轻轻便便就可以工工整整地。

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  6. 哈哈,很像sushi呢,真有创意:)

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    1. 哈。。哈。。做的时候很惊喜,好好玩!

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  7. Replies
    1. 对!就是御饭团的模子作出来的,哈。。。。。

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  8. 哇,怎么统统变成了Sushi哦?特别!

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    1. 因为安迪最近吃寿司吃上瘾了,所以。。。。。。。蓝花糕也带有寿司的影子。呵。。。呵。。。。

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  9. 很漂亮,我尤其喜欢那片有蓝有绿的 :)

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    1. 我也喜欢这片“有男有女”的,哈。。。。。

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  10. Aunty你还真会变啊!
    但是不要做善变的女人哦! 哈哈哈。。。

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    1. 不怕,不怕,暗地是老女人,没本钱善变,
      这能在烹调和烘焙里玩下小魔术罢了,哈。。。。

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  11. 头脑好灵活,转变也很快,不错的糕点哦。赞,赞,赞。

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    1. 谢谢你,一句头脑好灵活,把安迪赞上天去了,
      啦。。。。啦。。。。。我要飞了!

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  12. 不错的点子,可以把寿司模子这样用,还可以把兰花糕变成香兰糕,真的厉害:)接下来你还要变什么,我很期待哦。。哈哈!

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    1. 纯粹是心血来潮,因为前一天做寿司来,加上惦着小拇指的班兰叶,。。。。。。。。就缘到事成咯。
      谢谢你的鼓励,我好喜欢!

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  13. Hi Aunty Young,

    I like your Nonya version of sushi! Very nice!!! The mixture of blue and green shades make the kuehs look so pretty!

    Zoe

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  14. 用寿司模方便很多耶!谢谢分享哟♥
    这糕啊!只要有得沾咖椰吃,蓝的青的都很棒~嘻嘻(^_^)

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  15. Aunty Young的脑筋转得快,寿司变娘惹糕,颜色也变丰富了!有意思 :)

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