Friday, 27 July 2012

金翡翠

何谓金翡翠?
金,金瓜”也;翡翠,“豆苗”也,
是不是很有过节的感觉?
对了,idea 来自金翡翠月饼,
闻倒中秋的味道了吗?月饼已上市咯!





豆苗俗称豌豆藤,是豌豆的嫩茎和嫩叶,
豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,
含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。
豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,
对清除体内积热也有一定的功效;
原因是豆苗性滑、微寒,
对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎
、牙龈红肿、口气难闻,大便燥结、
小便金黄等情况都有一定的改善作用。



材料:
150克豆苗                                                                                          
材料
80克芽菜
40克金瓜,切条
30克丹老咸鱼,切片
2汤匙蒜茸
5片姜
2汤匙油



做法
1。  热油,爆香蒜茸,姜片,咸鱼片,把爆好的蒜姜,咸鱼,刮到一旁。
2。  调中火,加入金瓜条炒至熟,然后混入做法(1),再炒匀。
3。  将做法(2),移进一个小碗,待用。




4。  保留锅内油,转大火,分别快炒芽菜和豆苗,至刚熟就好,(保留脆度)
5。  最后,如以上示图,排放在一个蝶上,享用时,搅拌均匀即可。




1 comment:

  1. 安迪漾,
    这道料理,尤其是那个蒜苗超好吃的啦~
    让每一样再结合起来,那就更加perfect了~
    又拿碗来罗!yummy........

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