Sunday, 1 December 2013

香蕉核桃面包 (Banana Walnut Bread )

时间真的过得好快!
今天已是迈入十二月一日了,
好像刚说Welcome2013, 转眼就快说bye bye 了。


 十二月是一年当中,安迪最喜欢的月份。
除了是因为学校假期,可以家庭旅游,
同时也是喜悦满满的圣诞月。


听取好友Karen的推荐,
找来Ann Low 家的香蕉核桃面包,
为今年的圣诞心情暖暖身!





这带有少许的肉桂粉香的面包,
让人开始想念圣诞起来。。。。。。。
(其实是安迪喜欢过圣诞,随便找个理由罢了)
原谅安迪的自做多情,
食谱参考 : Ann Low

香蕉核桃面包


     材料:

     200克 面粉/中筋面粉 (过筛)

     1 茶匙 酥打粉 (过筛)
     1/4 茶匙  肉桂粉 (过筛)
     1/4 茶匙  盐
     2 个  鸡蛋,(约140克)
     150克  细砂糖
     85克  玉米油
     300克  熟透香蕉泥
     2 汤匙  原味优恪
     1 茶匙  Vanilla 香草精
     100克  核桃 (切碎,预先烤香)
     3 汤匙 巧克力粒


     做法:
  • 长形烤模抹油铺上烤纸,撒上面粉,将多余面粉敲出,备用。
  • 面粉,酥打粉,肉桂粉过筛后,加入鸡蛋,盐,细砂糖放入容器里,高速度打发至浓稠。
  • 把速度降低,加入油拌均匀。然后加入香蕉泥,优恪,vanilla香精一起搅拌均匀。加入面粉,搅拌均匀。
  • 面糊里加入一些核桃碎和巧克力粒搅拌均匀。把面糊倒入烤模里,再将剩余的核桃碎撒在面糊表层。
  • 送入预热后的烤箱,以175度烘烤大约55分钟至蛋糕熟透即可。


 Banana Walnut Bread
    Ingredients:  
     1 2/3 cups All-purpose flour/plain flour (200g)
     1 tsp Baking soda
     1/4 tsp Cinnamon powder
     1/4 tsp Salt
     2 large Eggs (70g each)
     1 1/4 cups Sugar (I used 3/4 cups - 150g)
     1/2 cup Vegetable oil (85g)
     3 large Very ripe Bananas (300g), coarsely mashed
     2 tbsp Natural yogurt
     1 tsp Vanilla extract
     1 1/2 cups Walnuts, toasted and chopped (100g)
     3 tbsp chocolate chips


     Method:
  • Preheat oven to 350F/175C. Butter (9 x 5 x 3 by inch) metal loaf pan, then dust with flour, knocking out excess. (my loaf pan is 13 inch long)
  • Sift together the flour, baking soda, cinnamon powder and salt into a bowl.
  • Beat together eggs and sugar in bowl of electric mixer at medium-high speed until very thick and pale and mixture forms a ribbon when beater is lifted, about 10 minutes. Reduce speed to low and add oil in a slow stream, mixing, then mix in bananas, yohurt and vanilla. Remove from mixer and fold in flour mixture and half of the chopped walnuts and chocolate chips gently and thoroughly with a rubber spatula.
  • Pour the batter into the loaf pan, spreading evenly and sprinkle remaining chopped walnuts on top.
  • Bake in middle of oven until golden and a skewer comes out clean, 1 to 1 1/4 hours. (I only baked for 55 minutes).  





 这面包的确好好吃,
都是真材实料,原汁原味,
香蕉,核桃,巧克力粒,很美味的组合,
谢谢Karen,Helena和Ann Low的大力推荐,
安迪才有幸品尝到这简单但超级好吃的面包








**************** 圣诞月快乐 *******************

36 comments:

  1. 出游前, 我也做了这个面包, 可是至今都尚未处理拍摄的作品。。。这面包的确很美味!

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  2. 夫人也喜欢十二月份湼。。
    今晚记得我们的约会哩!

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    Replies
    1. 多几个小时,我们就见面咯,yeah!

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  3. 这个banana bread 我也很喜欢哦。

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    1. 哦,原来你一早就掏到宝了,是我Ham ban 啦 :(
      没关系,现在总算赶得上,呵。。。。。呵。。。。

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  4. 料很多
    应该很有嚼劲啊

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  5. 好特别的面包耶!食材简单,做法容易!
    下次换我来试试看!

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  6. 谢谢aunty young 链接到我家。是的,这个我很爱! 下个礼拜要做送给朋友

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    1. 我也觉得来着的年终集会,这是很好的送礼或聚餐选择。

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  7. I have to find one day to make this loaf too.

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    1. you will definitely do much more better than me, looking forward to have a look !

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  8. I have bookmarked this too but yet to do..

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    1. Then do it now and share with us ,i am sure you 'll love it.

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  9. 谢谢AuntyYoung的shout out.这面包我做了好多次,每次都好像不够分。你的还有剩吗?hahaa...

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    1. 我的早已进安哥和Na Nak 的肚里去了,连本来要送朋友的份,也照进,哈。。。。

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  10. 好香好多料, Esther要来偷偷吃一口咯!呵呵!

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    1. Esther 我和你说hor, 偷了一口还会偷第二,三口的, 哈。。。。哈。。。。

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  11. My whole family loves banana walnut bread! Yum.

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  12. 等我回来做了才分享好不好吃。

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  13. 今天早上陪妈妈去菜市,买了香蕉,又烤了一个做下午茶。。嘻嘻

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    1. 呵。。呵。。。那我找你喝下午茶去了:)

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  14. 我家没有香蕉,这样就有借口来aunty家消磨一顿下午茶咯!
    嘻嘻!

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    1. 哈。。。。美女光临,快快煲水泡茶咯!

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  15. 一来你家就嗅到圣诞的气氛咯...配上甜点更绝了...

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    1. 哦! 让你觉得有圣诞气氛, 安迪可乐了!

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  16. 哇,两天没上网,你家就上了这么漂亮又美味的面包,差点打成蛋糕,嘻嘻嘻...
    太像蛋糕的面包了,哈哈哈。。。健康有好吃~~~
    哎哟,我都不知道我的澳洲签证能不能办下来,不管怎么样,你们都不要丢下我呀!
    就是把我塞在行李箱里也可以的噢,呵呵呵....

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    1. 你老公怎么舍得丢下你呢? 哈。。。。。。

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  17. 我做过类是的面包,真的好好吃哦 :)

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    1. 我刚刚又做多一个,哈。。。。。没办法,太。。。。。。。。太好吃了!!!

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  18. 今天一进Aunty Young的家就闻到了香香的Walnut Banana Cake。好吃好吃!

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    1. 你有阿May的Fb account吗?有的话就去她的list那边找我(Leng Ng)。我的照片是用了最新的香草椰糖意式奶酪。

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