2019年2月22日星期五

腐竹薏米白果糖水 (Beancurd Skin Ginkgo Nut Barley Tong sui/Dessert)



新年期间,朋友相聚,
其中一家,煮了这道家户喻晓的腐竹薏米白果糖水。
当时,在座的每一位朋友,包过安迪在内都嚷着说: 好吃!





见这两天终于忙完新年的事了。
趁上菜市时,购齐了材料。
煲给安哥尝尝。
结果当然是预料中的反应,
他。。。一连三碗接着喝,
不断地说,好吃! 好吃!



自家煲的,料足工够;任君吃到心满欲足。
外面卖的要不是偷工减料;
要不是贵深深的,一小碗,
叫你到喉不到肺。





腐竹薏米白果糖水
供 6人份

材料  : 

真空包装脱壳白果 1包(约80克)
融化糖水专用腐竹                 2 1/2大片 (约 100克)
薏米                         80克
班兰叶                     2叶
冰糖                         120克
水                              2公升





薏米和冰糖




融化糖水专用腐竹(豆奶腐竹)

做法:

1. 将真空包装脱壳白果,用水冲洗干净,置旁待用。
2. 将腐竹剪成小块,泡浸在水至软,备用。

3. 将水,班兰叶和薏米放入锅里煮滚,用中火煮至軟身,约30分钟。
4. 将泡软腐竹和白果放入锅中,煮滚,转中火煮至腐竹完全溶化,约30分钟。
5. 最后调入冰糖调味即可。


温馨提醒:
~ 一定要买如图中分享,糖水专用的甜腐竹(豆奶腐竹)。不然买了焖煮菜肴的咸腐竹,就算煮到天老地荒也煮不溶。

~ 如果可以买到坚果白果,自己破壳脱皮较安心食用。

~ 香兰叶的加入是添香气,不放也可。




浓郁的豆奶香气,顺滑的豆奶香糖水,
软度适中的薏米和白果,
每一口都叫人,大赞好吃!








文摘自网络:
经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益 寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压 、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。



可是。。同时必须注意,
白果也不可吃的太多,吃多是会中毒的。成年人每天最多吃10粒。




另外也是摘自网上:

豆奶含有丰富的矿物质,蛋白质以及所在维生素,口感香浓醇和,滑而不腻,是一种健康的饮品。豆奶还被西方营养学家称为补脑食品,因为大豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力。






@@@@@ Enjoy! @@@@@@





10 条评论:

  1. May I know where can I buy such beancurd skin in singapore? Thanks

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    1. Hi Angie,
      Thank you for dropping by my blog. I bought this branched skin in KL Malaysia. No ideal where can buy it at Singapore. Sorry about that.

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  2. 请问豆奶腐竹KL哪里可以买到?其实普通腐竹也可以,只是一定要浸泡过夜。
    谢谢

    Jan

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    1. 我是在Subang Hats USJ 16 的药材店买的。谢谢你的分享,有机会我也试试。

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  3. 安迪漾,
    上个星期用了您的这个食谱,结果糖水超级好喝。原来放多腐竹,可以让糖水顺滑可口。只是看你写白果不可多吃,因此我大约只放20颗,后来觉得太少。将来会再用回这个食谱,谢谢您��

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    1. 腐竹放多不但糖水顺滑,而且豆奶香气浓郁,很醒胃可口。

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  4. 请问您在Subang Hats USJ 16哪间药材店买的腐竹?可以知道店名吗?谢谢。

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    1. 是在, Subang Jaya USJ 16的精诚中药中医馆(99 Speedmark隔壁)买的。

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  5. 如果买不到煮糖水的付竹可以用自制的豆浆水替代吗?

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