Tuesday, 5 June 2012

芋头糕


几年前,还在槟城时,Na Nak 和安哥宋的最爱。来了KL 之后,父女俩常怀念。这儿曾试过几档,不是太硬,就是配料不足。。 最后,只好开锅咯!


Na Nak 从小就称它为yami yami 





材料:                                                 调味料:
1. 芋头切丁300克                            1. 胡椒粉1茶匙
2. 虾米 150克                                   2. 盐半茶匙
3. 葱头茸2大汤匙                             3. 五香粉1 茶匙
4. 大头菜剁碎80克                           4. 麻油1茶匙



米浆:                                                    配料:
1. 沾米粉1碗                                       1. 炸葱
2. 粟粉1汤匙                                       2. 辣椒切粒
3. 盐1茶匙                                           3. 青葱粒
4. 幼糖1/2茶匙                                    4. 爆香了的虾米
5. 鸡精粉1茶匙                                   5. 烘香花生碎
6. 清水2碗                                           6. 烘香白芝麻


做法:
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸,虾米,芋头粒,大头菜碎,加入调味料同炒至香。
3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸45分钟。
4. 取出,放置30分钟至稍冷,洒上配料,待冷却后,方可切成小块享用。


1 comment:

  1. 请问如果要做萝卜糕,是不是可以用同样的食谱,谢谢!

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