Tuesday, 19 June 2012

豆豆排骨

向来有吃香港点心的喜好。其中于这道蒸排骨,是必点的。经过几回的研煮,竟然也获得安哥宋和Na Nak的青睐。逢煮必叫好又叫座。除了大喊加饭,还获得父女俩命名为豆豆排骨。


豆豆排骨


材料:
600克排骨
1000毫升水
(A) :
2汤匙黑豆鼓
1汤匙姜丝
2汤匙蒜茸
4汤匙葱头仔碎
1粒八角

调味料 :
1汤匙蚝油
1汤匙糖
1/2茶匙味精
1汤匙粟粉加水

做法 :
1。 烧热2汤匙油,爆香 (A)料,下排骨炒香,加水待滚,转中火焖约40分钟。
2。 最后加入调味料,勾芡即可上桌。

小贴士 :
由于家庭灶炉的火喉没有点心餐馆的大,所以,以焖代蒸,肉质较快软。焖的过程太干时,加点水,以免烧焦。

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