阿三膏鱼

十多年前，在一个朋友家作客，当时这道简单的料理吃进口里，顿感超好吃！心里也起了想学烹饪的欲念。所以说，造成今日爱烹饪的安迪漾，非这条鱼莫属了。

阿三膏鱼

材料：
１条黑苍鱼，约４００克
（Ａ)　:
1/2汤匙蒜茸
１汤匙姜丝
１汤匙葱头仔碎
３条指天椒碎

调味料：
５汤匙阿三膏水
１汤匙蚝油
１1/2汤匙糖，
１茶匙盐
１茶匙粟粉加水

做法：
1。 烧热炸油，将鱼炸至 熟及香脆，捞起沥干，放进一个碟里。
2。 在锅中留约1汤匙油，爆香（A)料，加入调味料搅匀。
3。 最后，打芡，淋在炸鱼上，撒上葱花，即可享用。