木瓜卡拉布（(Som Tam)

以往依雯（柬埔寨女佣）有在时，

最喜爱的一道料理。
三不五时，要求煮这木瓜卡拉布，
每回都说。好吃，好吃。
如今我每次享用这道 Som Tam 也想念她。
一个淳朴，勤劳，知足长乐的异国女孩。
愿，在远方的她，喜悦天天，幸福满满！

酸酸，甜甜，咸咸，辣辣，

脆脆，香香，

五味参杂，就是开胃！

材料：
1瓣蒜头
2条指天椒
2汤匙虾米
1/4杯烤花生碎
200克青木瓜丝
6粒樱桃番茄
1/3杯青豆角，切段
适量的黄糖
适量的酸柑汁
适量的鱼露



做法： 

1。 将蒜头和指天椒捣成糊。
2。 加入虾米，捣碎。然后加入黄糖。
3。 加入花生，稍微捣碎，但保留粒状。
4。这时可以分别加入青豆角，青木瓜丝和樱桃番茄，用石杵稍微捣扁，好入调味。
5。调入适量的鱼露和酸柑汁，捣拌均匀。随个人胃口喜爱，加减调味。
6。 最后，装进碟中，即可享用。