Thursday, 20 September 2012

黄梨炒饭

跑过了数间泰国餐馆,
尝了几道不同的黄梨炒饭,
回来后,也试炒几回,
 今天,终于炒到了安家三口共识的味道,
而且还有模有样的盛进黄梨壳内,
成了名副其实的黄梨炒饭。


单看用黄梨壳来盛饭,
就引人注目,叫人好奇,
随之食欲大增,欲尝好罢。


比起一般炒饭,黄梨炒饭的色泽较黄,
那不是因为黄梨汁,而是黄姜粉的关系。
除了鸡肉和虾仁的鲜甜,
当中还参杂着少许的鱼露咸香。
这就是它与众不同的地方,
也是让人喜欢的味道!



材料:
3汤匙油
材料
3碗白饭                                                     
2粒蛋,打散
100克豆角,切粒
100克鸡胸肉,切粒(调味稍腌)
10只虾,去壳
1粒大葱,切粒
1汤匙青葱碎
1 汤匙葡萄干

调味料:
2汤匙鱼露
1/4茶匙黄姜粉
1/2咖哩粉
1/2 茶匙胡椒粉

做法:
1。 热油,放入蛋炒散,加入大葱,鸡胸肉和豆角炒熟,再加入虾炒熟。
2。 加入白饭和调味料炒匀。



3。 最后加入红辣椒,黄梨,葡萄干和青葱炒匀即可上碟享用。

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