Wednesday, 26 September 2012

蘑菇酱炒冬粉

那天,在一个小贩中心,用膳,
叫了一盘炒冬粉,意外的吸引Na Nak 想吃这道冬粉,
可是只吃一两口,就开口直呼:辣!辣!
今天早上,想到不知几时,厨房的柜子里,有把未煮的冬粉,
加上“好人”前几天送来一盒自制的蘑菇酱,
那就来个不辣的蘑菇酱炒冬粉早餐吧!


蘑菇酱味十足的冬粉,加上Q度依然,
三两下子,就被安家父女,
来个“美人照镜”,yamy! yamy !


材料:
200克冬粉,(浸冷水浸软)
1粒大葱,切丝
50克红萝卜,切丝
50克包菜,切丝
 4朵蘑菇,泡软切丝
100克鸡胸肉,切小块
(适量调味料腌制 30分钟 )
30克西兰花,切小朵
1粒鸡蛋。打散



调味料:
3汤匙 蘑菇酱
1汤匙蚝油
100毫升水

做法:
1。  热油,下大葱,包菜,红萝卜,蘑菇,炒至软,加入鸡肉,炒熟。



2。  加入调味料,拌匀,下冬粉,西兰花,翻炒均匀,一点一点调入水,边加边炒,半干时,加入蛋,翻炒均匀即可上碟享用。

蘑菇酱的做法:
50克蘑菇蒂浸软,打烂成泥                     调味料 : 
8粒葱头仔,剁碎                                      2汤匙蚝油
1汤匙蒜茸                                                 1汤匙生抽
100毫升水                                                 1茶匙盐
5汤匙油                                                     1茶匙糖   
                                                                   少许胡椒粉                                                    
                                                          

 做法:
1。  热油,爆香葱头仔和蒜茸,加入冬菇蒂炒香。



 2。加入调味料和水,煮滚即可。

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