Friday, 7 September 2012

西洋香菜鲜奶面包

这面包的卖相略嫌粗丑,
但是却超级美味可口!
面包本身外酥内松,还带着烤透的奶油香;
ah。。。。。香!
配上咸甜的奶油香菜酱,
em。。。。。好吃!
Hociak!


面包八,九分熟时,烤炉传出来的阵阵面包香,
足于催醒食欲,让人迫不及待,先食为快。
第一咬面包入口时, 马上想到一个字: !
妙不可言耶!

材料:
A 150克高筋面粉
      50克低筋面粉
      15克细砂糖
      1/4茶匙盐
      2克即溶酵母粉
     130克鲜奶
B  15克无盐奶油
C  配料:
    30克无盐奶油
    10克糖粉
    1/2茶匙盐
    1茶匙鲜奶
    1茶匙干燥西洋香菜叶(Parsrly)

做法:
1。  材料A 全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
2。  加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成克拉出稍透明薄膜的面团。
3。  面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。

4。  配料: 无盐奶油再温室下软化,分别加入糖粉,盐及鲜奶搅打均匀,再加入干燥西洋香菜叶拌匀备用。



5。  面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10 分钟,面团整形成长约15 公分的橄榄形,盖上保鲜膜进行最后发酵约30 分钟。
6。  面团表面纵切1 刀口,继续发酵约10 分钟,刷上均匀的蛋液,在刀口处挤上配料。



7。  放入已预热的烤箱中,以190‘C 烘烤约18 分钟。 

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