豆沙猪仔饼

来来来，又见猪仔排队登场咯！

蛋糕西饼店，肉干烧烤店，

甚至超市月饼专卖部，

猪仔们无处不在，

这意味着，中秋近了。 
那我也来，凑凑热闹，
搓猪仔，迎中秋。

不好意思，功夫不到家啊！
想着是猪猪，
结果，
老鼠，河马，。。。。。。都来凑热闹了！
嘻，嘻，。。。。。。

材料：

A （月饼皮）

380克普通面粉

270克糖浆

75克花生油

1 1/2茶匙枧水

B （馅料）

300克豆沙馅

做法：

1。   月饼皮：将所有的材料混合拌匀。放着休面5 小时。将面团分成12份，每份60克。

2。   馅料： 将馅料分成12份，每份25克。

3。  饼皮团裹馅料，搓圆。再将面团做成小猪形，然后用红豆粒装饰眼睛，排在烤盘上。

4。   放入预热烤箱，以 190‘C 烘烤10 分钟，然后取出，放置一旁待冷，约10至15 分钟。最后涂上一层蛋黄，再放入烤炉继续烘烤10至 15 分钟至金黄色即可。