Monday, 17 September 2012

三巴长豆角


 是不是觉得很眼熟,
对了,
就是常在卖Nasi Lemak 或经济炒粉的档口,
你我常点的热门配料。


这是一道很下饭的料理,
尤其是,可以买到那种瘦瘦,扎实,颜色较青的长豆角,
煮的时候,火候要够,三巴酱才盛透,
但同时,又保有长豆角的豆香和脆度,
安迪漾就超喜欢这道料理。 

材料:
300克长豆角,切段
1个大葱,切丝
材料
1条红辣椒,切片                          
1汤匙咖哩叶
1汤匙蒜茸
1汤匙虾米
1汤匙辣椒糊
2汤匙阿三汁
1/2茶匙马来栈粉
5汤匙水

调味料:
1茶匙糖
1茶匙鱼露
1汤匙栗粉水

做法:
1。  热油,爆香蒜茸,虾米,大葱。
2。  加入辣椒糊,马来栈 粉,咖哩叶,炒至香味溢出;加入阿三汁,炒匀。


3。  加入长豆,翻炒几下,加水焖2分钟。
4。  最后加入调味料,炒匀即可。

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