紫薯豆沙包 Purple sweet potato Red bean paste Pau

 

烤印尼三色千层蛋糕，

剩余的紫薯粉，

加入面团，

蒸出一笼粉紫色的包子。

还挺好看滴😍😍

豆沙内馅在冰箱冬眠一段时日，

也顺便清清仓。

一共蒸了12个包子，

隔壁家派了6个，

自家午茶吃三个，隔天早餐吃三个，

也就清笼了。

紫薯豆沙包

共做 12个


馅料：包装豆沙馅 240克

包皮材料：
A：
1 1/2 茶匙 即溶酵母
110毫升 清水
*使用前混合均匀

B :
225克 包粉
50克 面粉
10克紫薯粉
60克 糖粉
3/4茶匙 双倍发粉
30克 玉米油

做法 ：

1。 内馅： 将豆沙馅分割成12 份，每份20克，搓圆待用。

2。皮料 ： 将B料放入大碗内，倒入A料拌匀，倒在桌面用手搓数分钟至光滑面团。盖上湿布，发酵30分钟，然后分割成每份40克。

3。 取1 份小面团，压扁，以杆面棍将周边杆薄，包入1份馅料，捏成包子形状，底部垫纸，排放在蒸笼里，发酵30分钟。

4。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（4）后盖好，以中火蒸10分钟或熟即可。

Purple sweet potato Red bean paste Pau
Yield 12 pcs

Filling : store bough red bran paste 240g

Dough：
A：
1 1/2 tsp Instant yeast
110 ml water
*Mix well before using

B :
225g Pau flour
50g flour
10g Purple sweet potato powder
60g icing sugar
3/4tsp double action baking powder
30g corn oil

Method :
1. For filling: Devide the dough into 12 equal portion, each weigh 20g and roll in to ball.

2. For skin: Combine the ingredients (B) in a big mixing bowl. Add in ingredients (A), mix well. Place it on a tabletop. Knead with your palms for few minutes till the dough becomes shiny and soft. Return the dough back to the bowl, cover with a damp cloth. Proof for 30 minutes, then divide the dough into 40 g each.

3. Press one of the small dough, use rolling pin to roll around the edge, wrap with 1 portion of red bean paste filling and shape it into Pau shape. Put piece of paper underneath the Pau and arrange them into the steaming tray and rest for 30 minutes.

4. Bring water to a rapid boil in a wok, then place a steaming rack in the wok. Cover the inside of the wok lid with a cloth(to prevent the water droplets from dripping onto the paus). Arrange no.(4) on the steaming rack. Cover the wok and steam over medium heat for 10 minutes or till thoroughly cooked.

@@@@@ Enjoy！ @@@@@

菠菜沙葛柳叶包 (Spinach Yambean Leaf-shaped Pau)

 

除夕夜，吃剩的沙葛炒虾米，

面团加了点菠菜粉，蒸成菠菜沙葛包子。

包体松软，包馅咸香美味。

早餐或下午茶两相宜。

菠菜沙葛柳叶包
食谱参考 ：紫薯沙葛柳叶包
共做 12个

馅料：
冬菇 10朵，浸软，切丝
虾米 50克，浸泡 ，切碎
沙葛 300克，去皮，切丝
葱头仔蓉 2 汤匙
蒜蓉 1汤匙
清水 120毫升

调味料 ：
生抽 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
盐 1/2 茶匙
味精 1茶匙



包皮材料：
A：
1 1/2 茶匙 即溶酵母
110毫升 清水
*使用前混合均匀

B :
225克 包粉
45克 面粉
15克菠菜粉
60克 糖粉
3/4茶匙 双倍发粉
30克 玉米油

做法 ：
1。馅料 ： 锅里热少许油，炒香葱头仔蓉，蒜蓉和虾米，加入冬菇，沙葛，翻炒均匀，加入调味料，拌匀，最后加入水，中火焖至汤汁浓稠，盛起，待冷备用。

2。皮料 ： 将B料放入大碗内，倒入A料拌匀，倒在桌面用手搓数分钟至光滑面团。盖上湿布，发酵30分钟，然后分割成每份40克。

3。 取1 份小面团，压扁，以杆面棍将周边杆薄，包入1大匙（约30克）馅料，捏成柳叶形状，底部垫纸，排放在蒸笼里，发酵30分钟。

4。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（4）后盖好，以中火蒸10分钟或熟即可。

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Spinach  Yambean Leaf-shaped Pau

Yield 12 pcs
Recipe refer : Purple sweet potato Yambean Leaf-shape Pau

Filling :
50g dried shrimps, soaked and julienned
300g yambean, peeled and julienned
10 mushroom, soaked and julienned
2 Tbsp chopped shallots
1 Tbsp chopped garlic
120ml water

Seasoning :
Soya sauce 1Tbsp
1 tsp pepper
1/2 tsp salt
1 tsp MSG

Dough：
A：
1 1/2 tsp Instant yeast
110 ml water
*Mix well before using

B :
225g Pau flour
45g flour
15g Spinach powder
60g icing sugar
3/4tsp double -action baking powder
30g corn oil

Method :
1. For filling: Heat wok, saute the chopped shallots,chopped garlic and dried shrimps until fragrant. Add in , yambean and mushroom, stir -fry evenly. Add in seasoning stir well. Add in water cook until its consistency has thickened. Dish up and cool at aside.

2. For skin: Combine the ingredients (B) in a big mixing bowl. Add in ingredients (A), mix well. Place it on a tabletop. Knead with your palms for few minutes till the dough becomes shiny and soft. Return the dough back to the bowl, cover with a damp cloth. Proof for 30 minutes, then divide the dough into 40 g each.

3. Press one of the small dough, use rolling pin to roll around the edge, wrap with 1 Tbsp filling(about 30g) and shape it into Leaf shape. Put piece of paper underneath the Leaf-shaped buns and arrange them into the steaming tray and rest for 30 minutes.

4. Bring water to a rapid boil in a wok, then place a steaming rack in the wok. Cover the inside of the wok lid with a cloth(to prevent the water droplets from dripping onto the paus). Arrange no.(4) on the steaming rack. Cover the wok and steam over medium heat for 10 minutes or till thoroughly cooked.

@@@@@ Enjoy！ @@@@@

香兰咖喱包 (Pandan Curry Buns)

蒸包子，易学不易精。

从包体的松软但不粘牙的要求，

好看的包纹捏法，

发酵时段的刚好，

蒸煮的时间，以便出炉纹路鲜明。

这些都得经过不断的琢磨，才能掌握。

今天，我又来尝试，（不用市场专卖的包子粉），自己调配普通面粉。

刻意比上回多用一些低筋粉，

结果口感较沾牙，个人较不喜欢。

所以，以下的食谱是根据上回黑白木耳沙葛包呈现。

因为上回的口感是我喜欢的松软但不粘牙的。

包纹感觉不错，应该是捏多有功吧！

果然勤能补拙💪

咖喱包子，辛香开胃的内馅固然不可缺。

好吃！ 好好吃！

香兰咖喱包

共做 11个

食谱参阅 ： 咖喱卜，黑白木耳沙葛包

馅料：

马铃薯 300g（切小颗粒，蒸约8分钟）

洋葱 1/2颗

鸡肉丁 150g（事先用1tbsp咖喱粉腌）

肉类咖喱粉 1tbsp

辣椒粉 1/2tbsp

咖喱叶 3束

油 3汤匙

清水 适量

盐 适量

包皮材料：

A：
4克 即溶酵母
50克 清水
*使用前混合均匀

B :
250克 面粉
  50克 低筋面粉
  25克 细砂糖

  50克  浓缩香兰液
 55克 水
1/8茶匙 双倍发粉
10克 玉米油

做法 ：

1。馅料：锅中热油，加入咖喱叶及洋葱炒香，加入鸡肉丁炒至变白。加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉，炒匀。加适量清水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。(馅料要焖得干身，这样才容易包馅； 调味料要下得重一点，就是吃到是咸的那种，不然之后会觉得太淡)

2。皮料 ： 将B料放入大碗内，倒入A料拌匀，倒在桌面用手搓数分钟至光滑面团。盖上湿布，发酵30分钟，然后分割成每份45克。

3。 取1 份小面团，压扁，以杆面棍将周边杆薄，包入1大匙馅料，捏成包形状，底部垫纸，排放在蒸笼里，发酵30分钟。

4。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（4）后盖好，以中火蒸9分钟或熟即可。

Steam Pandan Curry Paus
Yield 11 paus
Recipe refer : Karipap, Black and White fungus Yambean Paus

Filling :

Potato 300g（diced, steam for 8 minutes）

Onion 1/2

Diced chicken meat 150g（marinated with 1 Tbsp curry powder）

Curry powder 1tbsp

Chili powder  1/2tbsp

Curry leaf 3 stalk

Oil 2 Tbsp

Some water

Some salt

Dough：
A：
4g Instant yeast
50g water
*Mix well before using

B :

250g plain flour
  50g cake flour
25g caster sugar

50g concentrated pandan juice
55g  water

1/8tsp double -action baking powder
10g corn oil

Method :

1.  Heat up oil, saute the onion and curry leaves until fragrant, add in diced chicken meat, saute it until pale in color.  Add in diced potatoes, curry powder and chili powder, stir well.  Add in some water to simmer 2 minutes, finally season with some salt to desire taste. (the filling is good to be a bit dried so that easy for the wrapping job).

2. For skin:  Combine the ingredients (B) in a big mixing bowl. Add in ingredients (A), mix well. Place it on a tabletop. Knead with your palms for few minutes till the dough becomes shiny and soft. Return the dough back to the bowl, cover with a damp cloth. Proof for 30 minutes, then divide the dough into 45 g each.

3.   Press one of the small dough, use rolling pin to roll around the edge, wrap with 1 Tbsp filling and shape it into Pau shape. Put piece of paper underneath the Leaf-shaped buns and arrange them into the steaming tray and rest for 30 minutes.

4. Bring water to a rapid boil in a wok, then place a steaming rack in the wok. Cover the inside of the wok lid with a cloth(to prevent the water droplets from dripping onto the paus). Arrange no.(4) on the steaming rack. Cover the wok and steam over medium heat for 9 minutes or till thoroughly cooked.

相比上回的咖喱包，不但没用包装包子粉，

也没用上商业香兰精华液。

是新鲜的自家搅拌的香兰液，

不但颜色较鲜亮，味道也富有香兰叶的自然香气。

今天的帖子呈现有些许不一样。

因为有关单位把部落格呈现方式给更新。

一时间，难于适应。

这个简单的贴，单单上载照片都耗掉不少时间。

虽是小小的变动，却带来不便。

好比人生，偶尔的突发状况，总是令人措手不及，难于适应。

但是，逃避是无法解决问题的。

唯有克服内心的排撤，

接受，改变，适应，继续进步。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@@

黑白木耳沙葛包(Black and White Fungus Yambean Pau)

我的住区，包子粉暂时断市。

只好自己尝试用普通面粉和低筋面粉调配。

成品还算不错，包体松软不粘牙。

又是菜包。

都说这是安家最受欢迎的一款包。

这回加上营养价值高的黑白木耳。

黑木耳有促進腸胃蠕動（非水溶），

降血脂、降血糖、保護心血管（水溶性）。

白木耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、

养阴清热、润燥之功，

对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。 

白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，

长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

相比上回的咖喱包子， 包子的捏纹，稍微有改进。

做个记录，希望继续进步。

黑白木耳沙葛包
共做 12个

馅料：
白木耳 20克，浸软，切小朵
黑木耳 40克，浸软，煮滚5分钟，切丝
虾米 50克，浸泡 ，切碎
肉碎 100克
沙葛 300克，去皮，切丝
葱头仔蓉  2 汤匙
蒜蓉    1汤匙
清水 120毫升

调味料 ：
生抽   1汤匙
胡椒粉 1茶匙
盐 1/2 茶匙
味精 1茶匙

包皮材料：

A：
5克 即溶酵母
100克 清水
*使用前混合均匀

B :
250克 面粉
  50克 低筋面粉
  25克 细砂糖
  65克 水
1/8茶匙 双倍发粉
10克 玉米油


做法 ：

1。馅料 ： 锅里热少许油，炒香葱头仔蓉，蒜蓉和虾米，爆香。下肉碎，炒至变白色，加入黑木耳丝，沙葛，翻炒均匀，加入调味料，拌匀，加入白木耳。最后加入水，中火焖至汤汁浓稠，盛起，待冷备用。

2。皮料 ： 将B料放入大碗内，倒入A料拌匀，倒在桌面用手搓数分钟至光滑面团(徐徐地加入水）。盖上湿布，发酵30分钟，然后分割成每份40克。

3。 取1 份小面团，压扁，以杆面棍将周边杆薄，包入1大匙馅料，捏成包子形状，底部垫纸，排放在蒸笼里，发酵30分钟。

4。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（4）后盖好，以中火蒸10分钟或熟即可。

Black and White Fungus Yambean Pau

Yield 12 pcs

Filling :
50g dried shrimps, soaked and  chopped
100g minced meat
300g yambean, peeled and julienned
20g white fungus, soaked and  floret
40g black fungus, soaked ,cook 5 minutes and  julienned
2 Tbsp chopped shallots 
1 Tbsp chopped garlic
120ml water

Seasoning :
Soya sauce 1Tbsp
1 tsp pepper
1/2 tsp salt
1 tsp MSG

Dough：
A：
5g Instant yeast
100g water
*Mix well before using

B :

250g plain flour
  50g cake flour
25g caster sugar
65g  water

1/8tsp double -action baking powder
10g corn oil

Method :

1. For filling: Heat wok, saute the chopped shallots,chopped garlic and dried shrimps until fragrant. Add in minced meat, saute until pale in color , add in yambean and black fungus, saute evenly. Add in seasoning stir well. Add in white fungus and water cook until its consistency has thickened. Dish up and cool at aside.

2. For skin:  Combine the ingredients (B) in a big mixing bowl. Add in ingredients (A), mix well. Place it on a tabletop. Knead with your palms for few minutes till the dough becomes shiny and soft. (Slowly add in the water)Return the dough back to the bowl, cover with a damp cloth. Proof for 30 minutes, then divide the dough into 40 g each.

3.   Press one of the small dough, use rolling pin to roll around the edge, wrap with 1 Tbsp filling and shape it into Bun shape. Put piece of paper underneath the Leaf-shaped buns and arrange them into the steaming tray and rest for 30 minutes.

4. Bring water to a rapid boil in a wok, then place a steaming rack in the wok. Cover the inside of the wok lid with a cloth(to prevent the water droplets from dripping onto the paus). Arrange no.(4) on the steaming rack. Cover the wok and steam over medium heat for 10 minutes or till thoroughly cooked.

黑木耳一定要煮熟才能吃。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。

它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。（资料来自 ： 这里）

黑木耳在选择的时候一定要注意。

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、 表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次等。

选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。

黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。（资料来自 ： 这里）

这包子鲜甜美味，加上脆口的白木耳，

不但营养健康，也很美味可口。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@@

咖喱包 (Steam Curry Paus)

那天烤了咖喱面包，剩下一些咖喱内馅。

第二天就拿来蒸这个好好吃的咖喱包子。

但是居于包子捏的不美，照片又因下雨，不能外拍。

结果就一度冬眠在储档库里；

昨天安哥突然问起，几时再蒸这个包子。

这意味着，这是好吃的包子。😋😋

那就不能因为它的卖相欠佳，

或是照片不如我意，

就让它犹如后宫不幸的妃子，

一世埋没在冷冷的存档库（后宫）啊！！

包子，包子快谢安哥这位恩公去😂😂

安迪一定是最近闭门煲剧 - 芈月传，

中毒了，想象力丰富！

呵。。。。呵。。。

所以说，MCO过后，

一定会造就很多奇异的人才，

你说，会吗？😜😂😂

咖喱包

共做 9个

食谱参阅 ： 咖喱卜，香兰沙葛柳叶包

馅料：

马铃薯 300g（切小颗粒，蒸约8分钟）

洋葱 1/2颗

鸡肉丁 150g（事先用1tbsp咖喱粉腌）

肉类咖喱粉 1tbsp

辣椒粉 1/2tbsp

咖喱叶 3束

油 3汤匙

清水 适量

盐 适量

包皮材料：
A：
1 1/2 茶匙 即溶酵母
110毫升 清水
*使用前混合均匀

B :
225克 包粉
60克 面粉
60克 糖粉
3/4茶匙 双倍发粉
26克 玉米油
少许食用香兰精华液

做法 ：

1。馅料：锅中热油，加入咖喱叶及洋葱炒香，加入鸡肉丁炒至变白。加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉，炒匀。加适量清水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。(馅料要焖得干身，这样才容易包馅； 调味料要下得重一点，就是吃到是咸的那种，不然之后会觉得太淡)

2。皮料 ： 将B料放入大碗内，倒入A料拌匀，倒在桌面用手搓数分钟至光滑面团。盖上湿布，发酵30分钟，然后分割成每份45克。

3。 取1 份小面团，压扁，以杆面棍将周边杆薄，包入1大匙馅料，捏成包形状，底部垫纸，排放在蒸笼里，发酵30分钟。

4。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（4）后盖好，以中火蒸9分钟或熟即可。

Steam Curry Paus
Yield 9 paus
Recipe refer : Karipap, Panda Yambean Leaf-shape Pau

Filling：

Potato 300g（diced, steam for 8 minutes）

Onion 1/2

Diced chicken meat 150g（marinated with 1 Tbsp curry powder）

Curry powder 1tbsp

Chili powder  1/2tbsp

Curry leaf 3 stalk

Oil 2 Tbsp

Some water

Some salt

Dough：

A：

1 1/2 tsp Instant yeast
110 ml water
*Mix well before using

B :

225g Pau flour
60g flour

60g icing sugar
3/4tsp double -action baking powder
26g corn oil
Some edible Pandan concentrated

Method :

1.  Heat up oil, saute the onion and curry leaves until fragrant, add in diced chicken meat, saute it until pale in color.  Add in diced potatoes, curry powder and chili powder, stir well.  Add in some water to simmer 2 minutes, finally season with some salt to desire taste. (the filling is good to be a bit dried so that easy for the wrapping job).

2. For skin:  Combine the ingredients (B) in a big mixing bowl. Add in ingredients (A), mix well. Place it on a tabletop. Knead with your palms for few minutes till the dough becomes shiny and soft. Return the dough back to the bowl, cover with a damp cloth. Proof for 30 minutes, then divide the dough into 45 g each.

3.   Press one of the small dough, use rolling pin to roll around the edge, wrap with 1 Tbsp filling and shape it into Pau shape. Put piece of paper underneath the Leaf-shaped buns and arrange them into the steaming tray and rest for 30 minutes.

4. Bring water to a rapid boil in a wok, then place a steaming rack in the wok. Cover the inside of the wok lid with a cloth(to prevent the water droplets from dripping onto the paus). Arrange no.(4) on the steaming rack. Cover the wok and steam over medium heat for 9 minutes or till thoroughly cooked.

隐隐约约，包子其实也不丑，

瞧！

还是要掰，就是心有不甘啊。。。😜

当天，外面下着雨，

凉意阵阵，吃个暖呼呼的咖喱包子，

加上一杯热乎乎的黑咖啡，

我还真的幸福满满于怀。

好啦，算啦，还是期待下一次会更好，较实际一点。

昨天的肺炎感染人数只有85起，

是近来少有的好像，

是让大家对一直安分守己的一种鼓励。

加油，加油，明天会好！

@@@@@@ Enjoy! @@@@@@

紫薯沙葛柳叶包 (Purple sweet potato Yambean Leaf-shaped Pau)

3月28日，

不知不觉，大马行动限制一来到第十一日了。

香兰沙葛柳叶包 (Pandan Yambean Leaf-shaped Pau)

想念捏包子了。

尤其是柳叶形的，

尤记得上回第一次捏金瓜椰丝柳叶包，

实在其丑无比。

寿桃包(Steam Peach Longevity Buns）

太久没有蒸包子了，

刚巧朋友相约来安家厨房做料理，

安迪提议，蒸个包子解解相思吧。

朋友竟然指着食谱封面的寿桃包，

我。。。。我。。。心里想，有难度哦，

可是面对她期待的美好心情，

实在难于拒绝，

只好随缘开工了。

菠菜沙葛包(Spinach buns with yam filling )

沙葛包是安家的经典包子。

只是每次都是普通乳白色包皮罢了。

那天买了一束菠菜回来，搅拌成菠菜糊。

拿一些丢进包子团里，搓拌成这淡淡绿的包子面团。

后来朋友的土司美图，激发我也丢些菠菜糊入土司面团里。

竟然给我烤出一条既漂亮有美味十足的菠菜土司。

第三天早上，最后数片土司，竟然还是松松软软滴！

安迪乐意强荐哦！

好了，强荐了好吃的菠菜土司，

该是言归正传，谈谈我们今天的主角。

沙葛内馅，味足香醇，

包子皮松软美味，

还有淡淡绿的疗愈卖像，

个人还挺喜欢的。

可爱的安哥，连续吃了数天的菠菜料理，

不但没有嫌腻，

还乐陶陶的说，自己如今力大无穷，

因为卡通人物- 大力水手(Popeye the sailor man),

就是时常吃菠菜才勇挫敌人的。

呵。。。呵。。。

想像力有够丰富的！

爽口的红萝卜丝和沙葛死，

Q弹多汁的冬菇丝，

就是这包子的主要灵魂！

尤其是刚从蒸笼拿出来的，

松软的包体，多汁的内馅，

叫人欲罢不能的哦！

菠菜沙葛包
共做 9 个

馅料：
红萝卜50克，切丝
虾米 50克，浸泡 ，切碎
沙葛 300克，去皮，切丝
冬菇    5朵，浸泡，切丝
蒜蓉    2汤匙
清水 120毫升

调味料 ：
生抽   1汤匙
胡椒粉 1茶匙
盐 1/2 茶匙
味精 1茶匙

包皮材料：

普通面粉    250克
幼糖   50克
盐1/4 茶匙
即溶酵母   3克
白油  25克
菠菜糊  40克
温水   80克
双倍发粉   3 克

做法 ：
1。馅料 ： 锅里热少许油，炒香蒜蓉和虾米，加入红萝卜，沙葛，冬菇翻炒均匀，加入调味料，拌匀，最后加入水，中火焖至汤汁浓稠，盛起，待冷备用。

2。皮料 ： 在面团搅拌盆里，注入温水，加入幼糖拌匀，加入即溶酵母，面粉，白油和盐；启动搅拌机，搅拌约10分钟或成团。加入双倍发粉，继续搅拌约10分钟或成顺滑的面团。

3。 取出面团，分割诚9份，每份约50克。 搓圆，休面10分钟。

4。 取1 份小面团，压扁，以杆面棍将周边杆薄，包入约30克馅料，捏成包状，底部垫纸，排放在蒸笼里，发酵30分钟。

5。 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（4）后盖好，以中火蒸10分钟或熟即可。

Spinach buns with yam filling
yield 9 buns

For filling :
50g carrot,  julienned
50g dried shrimps, soaked and  julienned
300g yambean, peeled and julienned
5 mushroom, soaked and  julienned
2 Tbsp chopped garlic
120ml water

Seasoning :
Soya sauce 1Tbsp
1 tsp pepper
1/2 tsp salt

1 tsp MSG

Dough：
Flour 250g
Sugar 50g
Salt 1/4 tsp
Instant yeast 3g
Shortening 25g

Blended spinach 40g
Warm water 80g
Double Act. baking powder 3 g

Method :

1. For filling: Heat wok, saute the chopped garlic and dried shrimps until fragrant. Add in carrots, yambean and mushroom, stir -fry evenly. Add in seasoning stir well and cook until its consistency has thickened. Dish up and cool at aside.

2. For skin: Pour the warm water and sugar into the dough kneading bowl, stir well.  Add in instant yeast, flour, shortening and salt; start to knead about 10 minutes. Add in double Act. baking powder, continue to knead about 20 minutes or become smooth dough.

3.   Remove the dough from the kneading bowl, divide the dough into 9 equal portion. Each portion about 50 g, roll it into ball and rest for 10 minutes.

4.   Press one of the small dough, use rolling pin to roll around the edge, wrap with 30g filling and shape it into bun. Put piece of paper underneath the buns and arrange them into the steaming tray and rest for 30 minutes.

5. Bring water to a rapid boil in a wok, then place a steaming rack in the wok. Cover the inside of the wok lid with a cloth(to prevent the water droplets from dripping onto the paus). Arrange no.(4) on the steaming rack. Cover the wok and steam over medium heat for 10 minutes or till thoroughly cooked.

如果你喜欢包皮颜色深一些，

可以自己调整，把菠菜糊稍微加上10克，

然后温水自然就减10克，

出来的成果应该就会更绿一些。

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@