椰浆饭（Nasi Lemak）

朋友到访，邀我示范用电饭锅煮蛋，（皆因看了我早阵子，post在烹饪技巧之一），只好江湖老卖艺，再表演一次，因而多了3 粒熟蛋；前几天，哥哥给我带来了一包新鲜江鱼仔，哈哈，我想缘份到了 ，今晚就来个Nasi Lemak吧！

 

                         

椰浆饭
材料 ：
2 杯 白米
100毫升 椰浆
350毫升 水
3叶 班兰叶（screwpine leaves）
1茶匙 盐
3片 姜片

做法：
1。 洗米，加入椰浆，水，盐，姜片和班兰叶煲椰浆饭。
2。 饭熟后，用勺子翻搅饭粒，继续保温状态待用。

****不同牌子的米所需的水量不一样的，请各自调整。

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三峇酱（搅拌成三峇糊）
20条  辣椒干，去籽，洗净，泡软
4瓣  蒜
10粒  葱头仔 
 2片  姜
1茶匙  马来盏粉 

1粒  大葱，切半圈
20克  阿三膏+ 80 毫升水，榨成阿三膏 

200毫升  水

1茶匙  盐

2茶匙  江鱼仔精粉

1汤匙  糖

做法： 
1。  热油转中火，爆香三巴糊，加入大葱圈，，炒几下，加入阿三汁，水，调入江鱼仔精粉，糖和盐，（可以随个人喜好加减甜度），小火煮稠成三峇酱，置旁待用。

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配料
   3个水煮蛋，去壳切半
   一条青瓜，切片
   一些烤香花生 
   一些炸脆江鱼仔
   6块炸鸡（随意）
  

组合：
1。 最后，拿一个碟，舀点椰浆饭，配上三巴江鱼仔，青瓜片，熟蛋，烘花生（炸鸡块随意）即可上桌。

 小贴士 ：

 1。 如果家里有杵臼，可用来代替搅拌机，舂成三巴糊，效果更惹胃。

  2。 可以的话，铺上一层香蕉叶在碟底。因为当香蕉叶香，被热腾腾的椰浆饭引发出来，绝对是妙不可言的！传统的椰浆饭都是用香蕉叶包的。