香兰椰丝绒线球面包 (Pandan Wool Roll Bread with Grated coconut)

《香兰椰丝毛线球面包》

严峻的疫情，

动荡不安的社会，

甚至离世的亲友，

有点揪心。

与其埋怨，责怪，无补于事。

不如守好自己，

减少负面的数据。

除了走入大自然，

烘焙的过程，，

也是调剂心情的选择。

将部分鲜奶油换上椰奶，

再把椰糖椰丝替代蔓越莓内馅，

最后再让它披上迷人的香兰绿衣裳。

感觉像是把一个充满奶气的洋妞，

变成一个椰子香气的南海姑娘！

呵。。。呵。。。。想象力丰富的安迪😆😆😆

香兰椰丝绒线球面包

8" 圆形烤模

材料 :
温奶 30ml
即溶酵母 3g
浓缩香兰汁 30ml
高筋面粉 300g
海盐 5g
细砂糖 30g
全蛋 1个 或 55g
动物性鲜奶油 50 ml
椰奶 60ml

内馅：
鲜椰丝 100克
马六甲椰糖 200克，剁碎
香兰叶 2叶
少许盐


做法 ：
1. 将温奶和即溶酵母搅拌均匀，置旁待用。

2. 将高筋面粉，海盐和细砂糖倒入搅拌盆，拌匀。

3. 倒入动物性鲜奶油，香兰汁，鸡蛋和做法(1)的酵母温奶液，驱动面团搅拌机，中速搅拌成顺滑的面团。盖上保鲜膜，休面60分钟或发至双倍大。

4. 在一个小煲内，放入鲜椰丝和香兰叶，小火翻炒至微干芳香，加入椰糖碎，翻炒均匀，调入适量的盐，铲起，置旁待用。

5. 8"圆形烤模涂上一层油，底面铺上油纸备用。

6. 工作台上，撒些面粉，将发酵好的面团分割成5等份。每份搓成球状，盖上保鲜膜，休面10分钟。

7. 取一份小面团，压扁，以擀面棍擀成椭圆形，用刮板将一半的体积切割成丝状。另一半舀入1汤匙椰丝内馅，左右两边面团向中间裹，然后卷起来，成毛线球状。将之排放到烤模里。重复同样步骤，直到完成所有面团。盖上保鲜膜，进行 最后发酵约40分钟或双倍大。

8. 表层涂上牛奶液，送进预热烤香190'C 烤约20分钟或呈金黄色即可。

取一份小面团，压扁，以擀面棍擀成椭圆形，用刮板将一半的体积切割成丝状。另一半舀入1汤匙椰丝内馅，左右两边面团向中间裹，然后卷起来，成毛线球状。

排放到烤模里, 盖上保鲜膜，进行 最后发酵约40分钟或双倍大。 

Pandan Wool Roll Bread with Grated coconut)
8" round baking tin

Ingredients :
Lukewarm milk 30ml
Instant yeast 3g
Concetrate pandan juice 30ml
Bread flour 300g
Sea salt 5g
Sugar 30g
Whole egg 1 or 55g
Whipping cream 50 ml
Coconut milk 60ml

Filling :
Grated coconut 100g
Gula Melaka/palm sugar 200g, chopped
Panda leaf 2
Some salt

Method ：
1. Mix in the instant yeast into warm milk,set aside.

2. Pour the bread flour, sea salt and sugar into mixing bowal, stir evenly.

3. Pour in whipping cream, pandan juice, egg and the instant yeast milk (step 1), knead the mixture with medium speed until become smooth and pliable dough. Cover with cling wrap and rest for 60 minutes or until double the size.

4. In a small pot, stir - fry grated coconut and pandan leaves with low flame until a bit dry. Add in chopped palm sugar, stir evenly, season with some salt to your liking. Dish out and set aside.

5. Grease the 8" round baking tin and line the base with paper.

6. On the working desk, scatter some flour, divide the proofed dough into 5 equal portion.
Roll the small dough into ball, cover with cling wrap and rest for 10 minutes.

7. Take one small dough, flatten it, use rolling pin to roll it in into oval shape. Use scraper cut lines at half of the dough. Scoop i Tbsp grated coconut filling on the other half of the dough. Wrap both sides of the dough inward and roll it into wool roll shape.

8. Arrange the wool roll bun along the baking tin. Repeat same steps until finish all the small doughs. Cover with cling wrap and rest for final proofing about 40 minutes or until double the size.

9. Brush the surface with milk, bake with preheated oven at 190' C for 20 minutes or until golden brown color.

其实。。。。。

面包体松软，翠绿充满香兰味，

椰糖椰丝内馅，香甜美味，

整体来说，充满南洋风味，

好好吃！！！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

蘑菇造型面包 Mushroom shape Buns

删一项“待做名单”。。。。。。。。

椰丝蘑菇🍄造型包》

喜欢烘焙，

自然欣赏别人的烘焙作品。

看到喜欢或有挑战性的食谱，

就会收藏起来，

希望有天把它成功做出来。

这个蘑菇造型面包，

在“待做名单”冬眠已久。

趁居家防疫，时间无限，

给“待做名单”删一项吧。

看着可爱的蘑菇，

小小成就感油然而生💪💪

蘑菇造型面包
共9粒

材料 ：

高筋面粉    200克

黄糖              30克

     盐               3克

牛奶             130克

即溶酵母         3克

奶油               20克

表层奶糊：

底筋面粉       40克

牛奶               40克

炼奶               30克

少许可可粉

内馅 ： 

鲜椰丝           100克

马六甲椰糖    200克，剁碎

香兰叶                 2叶

少许盐

做法  ： 

1.  在一个小煲内，放入鲜椰丝和香兰叶，小火翻炒至微感，加入椰糖碎，翻炒均匀，调入适量的盐，铲起，置旁待用。

2. 将所有材料（除了奶油）放入搅拌盆，中速搅拌成顺滑的面团。加入奶油继续搅拌成富有弹性的面团。盖上保鲜膜，休面60分钟。

3. 去除面团，轻轻排气，切割成9 等份。滚圆，松弛15分钟。

4. 小面团擀平，裹入1茶匙耶斯内馅，捏紧收口，排放在烤盘上，二度发酵约40分钟。

5.  将表层奶糊的低筋面粉遇牛奶拌匀。加入炼奶拌成奶糊，装入挤花袋，待用。

6.  二发后，表层挤上适量的奶糊，撒上可可粉。 送入预热烤箱190°C 烤约20分钟或熟香即可。

二发后，表层挤上适量的奶糊，撒上可可粉。

Mushroom shape Buns
Yield 9 buns

Ingredients :
Bread flour 200g
Brown sugar 30g
Salt 3g
Milk 130g
Instant yeast 3g
Butter 20g

Milk batter topping :
Cake flour 40g
Milk 40g
Condense milk 30g
Some cocoa powder

Filling :
Grated coconut 100g
Gula Melaka/palm sugar 200g, chopped
Panda leaf 2
Some salt

Method :
1. In a small pot, stir - fry grated coconut and pandan leaves with low flame until a bit dry. Add in chopped palm sugar, stir evenly, season with some salt to your liking. Dish out and set aside.

2. Pour all the ingredients (except butter)into the mixing bowl. Knead the mixture until become smooth dough. Add in butter, continue knead it until the dough is pliable.   Cover it with cling wrap and rest for 1 hour.

3. Take out the dough, lightly tape it to remove the air. Divide the dough into 9 equal portion. Roll them into balls and rest for 15 minutes.

4. Use rolling pin to flat the dough, wrap in 1tsp filling and seal up. Arrange the bun on the baking tray for final proofing about 40 minutes.

5.  Milk batter : Mix the cake flour and milk well. Add in the condense milk, blend well to form milk batter. Transfer the milk batter into a pipping bag for later use.

6. After the final proofing, pipe the milk batter on top and sieve the cocoa powder on it. Bake with preheated oven at 190°C for 20 minutes or until aromatic.

这批可爱的蘑菇造型面包，

除了有着养眼的外貌，

其实内涵也很叫人惊喜哦！

面包体松软，焦香，

甜香的椰丝拌抄椰糖内馅，

两者互搭，超级美味，

吃了一个，会接一个。。。。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@ 

绒线球面包 (Wool Roll Bread)

 

绒线球/毛线求面包，

对许多网友早已过了最夯的烘焙潮。

可是安迪今，才姗姗来迟，

一针一线，

编制这金黄色的毛绒面包😂

奶香气浓郁，

面包体柔软拉斯，

葡萄干和蔓越梅的加持，

美味可口。

加上有个可爱特出的卖相，

难怪被"炸爆",

风靡整个网络烘焙界。

绒线球面包

8" 圆形烤模

材料 :
温奶  70ml
即溶酵母        3g
高筋面粉    300g
海盐     5g
细砂糖  30g
全蛋   1个 或 55g
动物性鲜奶油   110 ml
蔓越莓干    40g
葡萄干      40g

做法 ： 

1.   将温奶和即溶酵母搅拌均匀，置旁待用。

2.   将高筋面粉，海盐和细砂糖倒入搅拌盆，拌匀。

3.   倒入动物性鲜奶油，鸡蛋和做法(1)的酵母温奶液，驱动面团搅拌机，中速搅拌成顺滑的面团。盖上保鲜膜，休面60分钟或发至双倍大。

4.    将蔓越莓干和葡萄干泡软，剁碎。

5.    8"圆形烤模涂上一层油，底面铺上油纸备用。

6.    工作台上，撒些面粉，将发酵好的面团分割成5等份。每份搓成球状，盖上保鲜膜，休面10分钟。

7.    取一份小面团，压扁，以擀面棍擀成椭圆形，用刮板将一半的体积切割成丝状。另一半撒上适量的蔓越莓和葡萄干，左右两边面团向中间裹，然后卷起来，成毛线球状。将之排放到烤模里。重复同样步骤，直到完成所有面团。盖上保鲜膜，进行 最后发酵约40分钟或双倍大。

8.    表层涂上牛奶液，送进预热烤香190'C 烤约20分钟或呈金黄色即可。

驱动面团搅拌机，中速搅拌成顺滑的面团。

盖上保鲜膜，休面60分钟或发至双倍大。

每份搓成球状，盖上保鲜膜，休面10分钟。

取一份小面团，压扁，以擀面棍擀成椭圆形，

用刮板将一半的体积切割成丝状。

另一半撒上适量的蔓越莓和葡萄干

左右两边面团向中间裹，然后卷起来，成毛线球状。

将之排放到烤模里。

重复同样步骤，直到完成所有面团。

盖上保鲜膜，进行 最后发酵约40分钟或双倍大。

表层涂上牛奶液，送进预热烤香190'C 烤约20分钟或呈金黄色即可。

Wool Roll Bread

8" round baking tin

Ingredients :
Lukewarm milk  70ml
Instant yeast        3g
Bread flour     300g
Sea salt     5g
Sugar   30g
Whole egg   1 or 55g
Whipping cream   110 ml
Dried Cranberry    40g
Raisin      40g

Method ： 

1.   Mix in the instant yeast into warm milk,set aside.

2.   Pour the bread flour, sea salt and sugar into mixing bowal, stir evenly.

3.   Pour in whipping cream,egg and the instant yeast milk (step 1), knead the mixture with medium speed until become smooth dough. Cover with cling wrap and rest for 60 minutes or until double the size.

4.   Soften the dried cranberry and raisin by soak them into water, drained and chopped into pieces.

5.    Grease the 8" round baking tin and line the base with paper.

6.    On the working desk, scatter some flour, divide the proofed dough into 5 equal portion.

Roll the small dough into ball, cover with cling wrap and rest for 10 minutes.

7.    Take one small dough, flatten it, use rolling pin to roll it in into oval shape. Use scraper cut lines at half of the dough. Scatter some chopped raisin and cranberry on the other half of the dough. Wrap both sides of the dough inward and roll it into wool roll shape.

8.   Arrange the wool roll bun along the baking tin.  Repeat same steps until finish all the small doughs. Cover with cling wrap and rest for final proofing about 40 minutes or until double the size.

9.   Brush the surface with milk, bake with preheated oven at 190' C for 20 minutes or until golden brown color.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

越南法棍(Vietnamese Baguette）

一次外用午餐，尝过好好吃的越式三明治或越语称之Banh Mi.

心里就一直想要挑战这令我难忘的美食。

居于不同国度的文化，食材的涉及也不一样，

比如其中所用的面包，必需是外脆内软，

特制的越式火腿，越式腌白，红萝卜丝，

猪肝酱。。。。。等

加上家里也没有烤法棍专用波浪形烤盘

所以就耽搁了好久，好久。

前几天，走访了琳达公主的部落格，

无意间发现了一项新烤法。

*湿毛巾蒸汽法 ~  是针对越式法棍外脆内软的烤法。

引起了好奇心🤔
于是，开炉探究竟咯🤞

结果，
面包体是软的，
面包皮也是硬脆的，敲打时，也是咯咯响！

但是，

硬脆度很快因为空气间的潮湿，就软韧了。

想要吃到像越式餐馆里， 脆脆香香的面包口感，

就得再烘烤一次。

越南法棍
食谱参阅 ： 琳达公主
可做4条（长25cm） 的法棍

材料 ：
高筋面粉 260克
粘米粉 70克
即溶酵母 3克
盐 6克
糖 10克
水 210克
奶油 10克

做法：
1。 将所有材料（除了奶油），放入面包搅拌机搅拌成团， 加入奶油继续搅拌成光滑就好。

2。 盖上湿布，发酵1小时或至1倍大。

3。 将面团平均分割3等份，滚圆，用布盖上，休面20分钟。

4。 用擀面棍擀平再卷成长条形。排放在烤盘上，盖上湿布，进行最后发酵至两倍大（约50分钟）

5.    在面包表层，用利刀割数刀，表皮喷些水，放入预热烤箱230°C，用*湿毛巾蒸汽法，烤10分钟。

6。 取出毛巾烤盘，减低烤箱温度至200°C，继续烤15分钟或成金黄色即可。



*湿毛巾蒸汽法
烤盘内放毛巾加水，水不要太多，盖过毛巾即可。烤箱預熱好的五分鐘前，放入毛巾烤盤，加热到沸腾（约5分钟），然后放入面团一起烤15分钟。

Vietnamese Baguette

Recioe adapted from ： 琳达公主
Yield 4 (25cm) Vietnamese Baguette

Ingredients ：
Bread flour 260g
Rice flour 70g
Instant yeast 3g
Salt 6g
Sugar 10g
Water 210g
Butter 10g
Method ：
1. Put all the ingredients except butter into the bread maker and turn it on to mix them into a dough.  Add in the butter and continue to knead the dough until it becomes shiny .

2.   Cover with damp cloth and ferment the dough for 1 hour or until double the size.

3.   Devide the dough into 3 equal portion . Roll them into ball shapes. Cover with damp cloth and rest for 20 minutes.

4.   Use rolling pin to flatten it and roll it into cylinder shape. Arrange it on the baking tray. Cover with cloth and allow final proofing for about 50 minutes or double the size.

5.   Make a few scoring and spray some water on the dough surface, use *Wet towel steaming method bake with preheated at 230°C oven for 10 minutes.

6.  Remove the towel baking tray from the oven , reduce the oven temperature to 200°C,continue to bake for another 15minutes or until golden brown in color.

*Wet towel steaming method 
Place a towel into a baking tray, add in water, the water lever just cover the towel. 
5 minutes before the oven preheated process completed, place the towel baking tray into the oven, heat it until steam come out(about 5 minutes), then only put in together the baguette dough to bake for 15 minutes.

虽然，距离印象中的越式法棍口感，还是有一段距离。

或许是我个人的烤箱温度有关。

无论如何，还是要谢谢博主的用心分享🙏

除了湿毛巾蒸汽法以外，

她也分享了好几个她经历后失败的经验。

实属难得，部落格有如此无私的博主！

谢谢，

这对我们新人来说，无疑是少走许多冤枉路了。

感恩！🙏

@@@@@ Enjoy！ @@@@@

熊宝贝巧克力小餐包 (Chocolate Little bear Buns)

为了和20位小朋友结缘，

安迪挑战这可爱又有一定难度的“熊宝贝巧克力小餐包。

日式香橙炼奶面包(Japanese Orange Condensed Milk Bread )

喜欢这款日式炼奶面包。

因为除了分量小，适合我家人口少。

也喜欢他可以随意搭配自己喜欢的坚果，果干。

这回减减加加，换上鲜橙口味，

清新的香橙削，让面包有了醒神的效应，

加上香浓的咖啡，

这份简单早餐，还真的带来活力满满。

日式香橙炼奶面包

食谱参考 ：这里

面包材料：
200克高筋面粉
40克细砂糖   
20克炼奶
50克 鲜橙汁
60克鲜奶
3克干酵母
2克盐
1个鲜橙削

20克无盐奶油 (室溫)

炼奶酱：
20克练奶
20克奶油（室溫)

裝飾：
适量榛果，南瓜籽，葡萄干，杏果干，糖粉少许

 做法：
1. 所有面包材料混合，（除奶油外） 搅拌至成面团，才放入融解的牛油和部分干果，继续搅拌，至可擴展至薄膜。 （先放先放湿的材料，再放干的材料）

2. 等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大， 用手按压面团， 挤出空氣。

3.以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。

4. 再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。

5. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。

6. 放入预先涂上奶油的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入，以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团8分满戚风模子。

7. 表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上干果

8. 放入预热烤箱以175度烘烤25分钟即可。待冷却脱模，撒上糖粉。

日式炼奶面包 食谱参考 : 厨苑食谱 面包材料： 200克高筋面粉 25克炼奶 120克鲜奶 10克细糖 3克干酵母 3克盐 20克无盐奶油 (室溫) 炼奶酱： 25克练奶 25克奶油（室溫) 裝飾： 杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖各少许 做法： 1. 所有面包材料混合，（除奶油外） 搅拌至成面团，才放入融解的牛油，继续搅拌，至可擴展至薄膜。 （先放先放湿的材料，再放干的材料） 2. 等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大， 用手按压面团， 挤出空氣。 3.以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。 4. 再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。 5. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。 6. 放入预先涂上奶油的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。 7. 表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上自个杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖或巧克力豆即可。 8. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。

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日式炼奶面包 食谱参考 : 厨苑食谱 面包材料： 200克高筋面粉 25克炼奶 120克鲜奶 10克细糖 3克干酵母 3克盐 20克无盐奶油 (室溫) 炼奶酱： 25克练奶 25克奶油（室溫) 裝飾： 杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖各少许 做法： 1. 所有面包材料混合，（除奶油外） 搅拌至成面团，才放入融解的牛油，继续搅拌，至可擴展至薄膜。 （先放先放湿的材料，再放干的材料） 2. 等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大， 用手按压面团， 挤出空氣。 3.以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。 4. 再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。 5. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。 6. 放入预先涂上奶油的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。 7. 表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上自个杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖或巧克力豆即可。 8. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。 Japanese Condensed Milk Bread Recipe adapted from 厨苑食谱 Ingredients: 200g high protein flour or bread flour 25g condensed milk 120g milk 10g caster sugar 3g instant yeast 3g salt 20g salted butter, softened at room temperature Filling: 25g condensed milk 25g salted butter, softened at room temperature Topping: Almond flakes, dried fruits of your choice Icing sugar Method 1. Mix all ingredients except the butter until they form a shiny dough. 2. Add in the butter and knead until it is pliable. Keep aside to rest till it doubles in size. 1. Mix all ingredients except the butter until they form a shiny dough. 2. Add in the butter and knead until it is pliable, then store in a warm place to rest. 3. Punch-down the dough, divide the dough into balls of 50g each, leave to rest for 15 minutes. Make Money at : http://bit.ly/best_tips 3. Mix the filling ingredients well. Set aside. 4. Roll the dough into a 8”x12” rectangular shape. Slice into four equal strips, longitudinally. 5. Brush the filling on top of a strip dough and stack another dough on top, brush the filling on the dough and repeat till all stack up. 6. Cut the stacked dough into 8 equal portions. 7. Arrange the dough into a greased chiffon tube pan and keep it in a warm place to rise till double in size. 8. Brush on egg wash and sprinkle almond flakes or your choice of dried fruits or both. 9. Bake in a preheated oven at 165°C for 25 minutes. 10. Remove bread from the chiffon pan once cooled and sprinkle with icing sugar.

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日式炼奶面包 食谱参考 : 厨苑食谱 面包材料： 200克高筋面粉 25克炼奶 120克鲜奶 10克细糖 3克干酵母 3克盐 20克无盐奶油 (室溫) 炼奶酱： 25克练奶 25克奶油（室溫) 裝飾： 杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖各少许 做法： 1. 所有面包材料混合，（除奶油外） 搅拌至成面团，才放入融解的牛油，继续搅拌，至可擴展至薄膜。 （先放先放湿的材料，再放干的材料） 2. 等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大， 用手按压面团， 挤出空氣。 3.以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。 4. 再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。 5. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。 6. 放入预先涂上奶油的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。 7. 表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上自个杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖或巧克力豆即可。 8. 放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。 Japanese Condensed Milk Bread Recipe adapted from 厨苑食谱 Ingredients: 200g high protein flour or bread flour 25g condensed milk 120g milk 10g caster sugar 3g instant yeast 3g salt 20g salted butter, softened at room temperature Filling: 25g condensed milk 25g salted butter, softened at room temperature Topping: Almond flakes, dried fruits of your choice Icing sugar Method 1. Mix all ingredients except the butter until they form a shiny dough. 2. Add in the butter and knead until it is pliable. Keep aside to rest till it doubles in size. 1. Mix all ingredients except the butter until they form a shiny dough. 2. Add in the butter and knead until it is pliable, then store in a warm place to rest. 3. Punch-down the dough, divide the dough into balls of 50g each, leave to rest for 15 minutes. Make Money at : http://bit.ly/best_tips 3. Mix the filling ingredients well. Set aside. 4. Roll the dough into a 8”x12” rectangular shape. Slice into four equal strips, longitudinally. 5. Brush the filling on top of a strip dough and stack another dough on top, brush the filling on the dough and repeat till all stack up. 6. Cut the stacked dough into 8 equal portions. 7. Arrange the dough into a greased chiffon tube pan and keep it in a warm place to rise till double in size. 8. Brush on egg wash and sprinkle almond flakes or your choice of dried fruits or both. 9. Bake in a preheated oven at 165°C for 25 minutes. 10. Remove bread from the chiffon pan once cooled and sprinkle with icing sugar.

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适量榛果，南瓜籽，葡萄干，杏果干

Some hazelnut, pumpkin seed, dried apricot, raisin

Japanese Orange Condensed Milk Bread 
Recipe adapted from : Here

Ingredients:
200g high protein flour or bread flour
40g caster sugar
20g condensed milk
50g Orange juice
60g milk
1 Orange zes
3g instant yeast
2g salt
20g salted butter, softened at room temperature 
 
Filling:
20g condensed milk
20g salted butter, softened at room temperature
  
Topping:
Some hazelnut, pumpkin seed, dried apricot, raisin, icing sugar
 
Method
1. Mix all ingredients except the butter until they form a shiny dough.
2. Add in the butter and some topping ingredients knead until it is pliable. Keep aside to rest till it doubles in size.

1. Mix all ingredients except the butter until they form a shiny dough. 2. Add in the butter and knead until it is pliable, then store in a warm place to rest. 3. Punch-down the dough, divide the dough into balls of 50g each, leave to rest for 15 minutes.

Make Money at : http://bit.ly/best_tips

3. Mix the filling ingredients well. Set aside.
4. Roll the dough into a 8”x12” rectangular shape. Slice into four equal strips, longitudinally.
5. Brush the filling on top of a strip dough and stack another dough on top. Brush the filling on the dough and repeat till all the dough is stacked up.
6. Cut the stacked dough into 8 equal portions.
7. Arrange the dough into a greased chiffon tube pan . Cling film or cover the pan with a wet cloth to maintain the moisture. Keep it in a warm place to rise till  double in size.
8. Brush the surface with egg wash and scatter the remaining topping on top.
9. Bake in a preheated oven at 175°C for 25 minutes. Scatter some icing sugar on top once cooled.

@@@@@@ Enjiy ! @@@@@@