淡奶油微波面包 (Whipping cream Micro-wavy Bun)

久违的面包香气， 再次弥漫整个厨房， 顿时慰籍了我对面包的思念，😂😂

紫薯微波面包 (Purple sweet potato Micro-wavy Bun)

安家厨房好久都没传出面包香了。。。。

菠菜亚麻子微波面包(Sipinach with Flax seed Micro-wavy Bun)

这是早几天，安哥口中的“大力水手”面包，

因为他在肚子很饿的时候，

随口啃了一个接一个，

然后很得意的弯起手臂，

扮起大力水手(Popeye the sailor man),自得其乐，

还真的童心未泯啊。。。。

加了营养丰富的菠菜糊和亚麻子，

瞥除安哥的开玩笑，

它其实还蛮健康的一款面包。

重点是，它不单营养丰富，还很美味可口！

中种的面包体，固然松软湿润，

亚麻子添嚼感，

越咬越香，

难怪安哥一咬数个。

菠菜亚麻子微波面包

共做10个

中种面团：

180克高筋粉

50 克 蛋

1tsp即溶酵母

15 gm 奶粉

60gm 鲜牛奶

~将所有中钟材料搓匀成团，盖上保鲜膜，发酵1小时。

主要面团 :

70克 高筋粉

10克 亚麻子

55克 黄糖

3/4茶匙  盐

50克   菠菜糊

30 克  奶油

做法： 

1。 将中种面团撕成小块，和主要面团（除了奶油），放入面团搅拌机，搅拌均匀后加奶油，继续搅打成光滑的面团。

2。 取出面团，分割成10小团，每团约53克。搓圆休面10分钟。

3。 将休面后的小面团用擀面棍擀成长舌形，卷起，再次置旁休面10分钟。4。 再度将压扁面团，擀成长舌形，卷起，摆放在烤盘上，最后发酵约30分钟或双倍大。

5。  最后面包表面层上刷上一层蛋液，放入预热烤箱180'C，烤约15分钟。

亚麻子(Flax Seed)

其好处不胜枚举，譬如：改善便秘，预防腺体癌，

预防心血管疾病，有助稳定血糖，健脑益智。。。。。等。

更多详情请自我参阅这里。

Sipinach with Flax seed Micro-wavy Bun

yield 10 buns

Preferment Dough :

180gm bread flour

50 gm egg

1tsp instant yeast

15 gm milk powder

60gm fresh milk

*Roughly mix all the above ,covered and set aside to rest & proof for an hour.

Main dough :-

70 g Bread Flour

10 g Flax seed

50 g brown sugar

3/4t salt

55gm Blended spinach

30gm butter

Method :

1.  After an hour, tear the preferment dough into small pieces. Mix in all the above main dough ingredients except butter. Knead well to form a rough dough, then add in butter.

2.  Knead till you get a smooth shinny dough , no need to reach membrane stage

3.  Then divide the dough into 53 gm each. Shaped round & rest for 10mins.

4.  Then roll flat into a rectangle shape & roll up like a swiss roll，rest for 10 minutes.

5.  Roll flat again & roll up like swiss roll , arranged in the baking pan. Proofed for 30 minutes or till double size.

6.  Brush with egg wash & bake at 180'C for 15 mins.

菠菜糊的加入，不但添口味和营养。
同时也帮忙锁住水分，
让面包体没那么快流失水份，
故面包体就算到了第三天，
依然湿润松软。

之前分享的菠菜吐司，
就是一个很好的例子。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@@

黑芝麻微波面包 （Black Sesame Micro-wavy Bun）

 不想开封了的黑芝麻粉被冬眠而遭过期的命运，

于是趁热诚还在，又除掉25克，

烤起我思念的微波面包。

粗叶亞麻籽微波面包(Ramei leaf with flax seed Micro-wavy Bun)

最近，安家的厨房阵阵面包飘香！

因为安迪又因缘，密上了一位面包达人，

每每三言两语，都是面包。

哈。。。。。哈。。。。。说多了，听多了，自然付诸行动！

机缘之下，终于做了我日思夜念的粗叶粄，

看着得来不易，剩余的粗叶糊，

心理想着明早的早餐，或许可以烘盘粗叶面包？

粗叶亞麻籽微波面包
（可做14个微波面包） 

中种面团 ：
高粉200克，酵母5克，奶粉16克，全蛋50克，粗叶糊80克（将60克干净粗叶，适量水煮软，捞干，加1汤匙粗叶水搅拌成糊）

主面团：
高粉67克，黄糖54克，盐4克，牛奶27克，亞麻籽15克，奶油43克（后下）


1。中种材料一起搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时
 
2。将中种面团撕成小块，与主面团材料搅拌均匀

3。分割每个40克，搓圆，室温发酵10分钟

4。杆成长条形卷起，室温休面10分钟

5。杆卷第2次，排在烤盘上

6。发酵50分钟，刷蛋液，放入预热烤箱，180c，烘15分钟  

 粗叶(Ramei leaves)

 亚麻籽(Flax seed)

Ramei leaf with flax seed Micro-wavy Bun
（Yields 14  Micro - wavy buns)

Prefermented Dough :
200g bread flour
50g egg
5g instant yeast
16g milk powder
80g Ramei leaf paste ( Cook 60g cleaned Ramie leaves,drained and blend with 1tbsp water to form paste)

Roughly mix all the above , set aside to rest & proof for an hour, covered.

Main dough :-

67g Bread Flour
54g brown sugar
4g salt
27g fresh milk
15g flax seed
43g butter

1. After an hour, tear the prefermented dough into small pieces. Mix in all the above main dough ingredients except butter. Knead well to form a rough dough, then add in butter.

2. Knead till you get a smooth shinny dough , no need to reach membrane stage

3. Then divide the dough into 40 gm each. Shaped round & rest for 10mins.

4.  Then roll flat into a rectangle shape & roll up like a swiss roll，rest for 10 minutes.

5. Roll flat again & roll up like swiss roll , arranged in the baking pan. Proofed for an hour or till double.

6. Brush with egg wash & bake at 180C for 15 mins.

想念“微波”了。。。。。。

且把旧欢和新念（微波和粗叶）互搭，看看有何火花？

结果。。。。。。。。

火花灿烂！成品叫人满意！

“微波”一贯的松软，是我选它的保障；

或许隔夜的粗叶糊，虽然少了预期的香气，

但是还喜欢那自然的绿色面包体；

加上爽口的亚麻籽，带来丰富的口感，

即使他是无馅的，但是依然美味可口！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

椰香全麦微波面包(Wholemeal Coconut Micro-wavy Bun)

想着给家人做些高纤面包。

找来之前做过的微波面包，大大的提高全麦的成份（82%），

同时，也把细砂糖以黄糖取代。

I wanted to bake some high-fibre bread for my family, so I thought about modifying the micro-wavy bun everyone loves so much. I increased the wholemeal content to about 82% and changed the castor sugar to brown sugar.

全麦肉干微波面包(Wholemeal Pork Jerky Micro-wavy Bun)

很喜欢微波面包的柔软，又怀念全麦的香气。

加上近来家里肉干多的是 ，

 于是就做成这款香气美味的全麦肉干微波面包。
Liking the softness of the Micro-wavy buns, missing the smell of wholemeal, and needing to use up the pork jerky at home. The solution? This fragrant and delicious Wholemeal Jerky Micro-wavy Bun!

班兰微波面包(Pandan Micro-wavy Bun)

微波面包 （Micro-wavy Bun）

微波面包 -  又一款老早就很红的面包。

继昨天的大理石鸡蛋糕后，安迪再翻“待做清单”，

选了这名为微波面包，但却不用微波炉烘的面包。

The Micro-wavy Bun --- another bun that was also famous some time ago. Having done the Marble Egg Cake yesterday, I checked my to-do list and decided to do this unusually named bun. Despite being named the "Micro-wavy Bun", the making of this bun does not involve the microwave!