香蕉海绵杯子蛋糕 (Spongy Banana Cupcakes)

想念海绵蛋糕了。。。。。

香蕉核桃海绵杯子蛋糕 ( Spongy Banana Walnut Cupcakes)

最近家里人口少了，连香蕉的食量也慢了下来，

眼看挂在吊架上的香蕉烂黑黑的，

快快翻查食谱，烤起香蕉海绵蛋糕来。

用会一直都很满意的食谱。

只是稍微更改，因为这次的香蕉熟透了，超甜的说。

所以糖份减少一些。

再来，懒得洗烤模，懒得切片，

同样的食谱，全部倒入纸杯，

适度的调换温度和烘焙时间，

结果，出来成品依然叫人满意。

蛋糕充满香蕉和核桃的香气。。。。。

蛋糕体绵密松软。。。。。

整体来说，就是好好吃！！

香蕉核桃海绵蛋糕

模具 ：15杯 小蛋糕
食谱参考: 这里

材料 ：
蛋（中型）   3个
细砂糖       120克（减至110克）
熟香蕉       200克（切小块）
低筋粉       150克
发粉            1/2茶匙
苏打粉        1/4茶匙
粟米油        100克

烤香核桃     80克

做法 ：
1。 预热烤箱180'C.
2。 将所有的分类筛2遍，置旁待用。
3。 用蛋糕搅拌器将蛋，细砂糖和香蕉块，以高速搅打至浓稠。
4。  拌入筛过的分类，拌匀。
5.    加入粟米油，搅拌均匀成顺滑的面糊.。
6。 将面糊舀入准备好的纸杯，撒上适量的烤箱核桃。
7.    送入已余热烤箱，烤约25-30 分钟。(各人烤箱温度不一，请自行调整温度与时间)

高速搅打至浓稠的面糊。

With max speed  until get the stiff batter..

Spongy Banana Walnut Cupcakes
Utensil :15 paper liner
Recipe adapted from : Here 

Ingredients :
3 eggs (medium)
120g sugar (reduced to 110g)
200g banana (ripe & cut into small pieces)
150g cake flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
100g corn oil
80g   Toasted walnuts

Method:
1. Preheat oven to 180 degree C.
2. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
3. Beat eggs, sugar & banana at max speed in a mixer till stiff.
4. Fold in flour & mix well.
5. Add in corn oil & mix well till batter is shiny & flowing.
6. Scoop the batter into prepared paper liner, scatter some toasted walnuts on the top.
7. Bake for 25- 30mins.

偶尔偷懒，换上纸杯，省了洗涤烤模的功夫，

也免了切片的麻烦，

一杯蛋糕，一杯咖啡，

简单但满意的下午茶。。。。。。

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@

香蕉达兰糕(Kuih Talam Pisang)

把最后的一批香蕉再次捣成泥，倒完剩余的椰奶，

把它们变成家人喜欢的达兰糕。

继续支持花主席的传统糕之余；同时也再次坐上小拇指的列车。
Finally, I've used up the last batch of bananas! I mashed it up, mixed it with coconut milk, and voila! It's the Kuih Talam that everyone loves! I can even support two events with this post, so what's not to like?

香蕉松子牛油蛋糕 (Banana and Pine Nuts Butter Cake)

 湿润带松软的蛋糕体，甜而不腻的香蕉口味，

浓郁的奶油香，醒胃的松子香气和爽口的口感，

这蛋糕，没两下子，就宣告“清盘”。
Boasting a moist and soft texture, sweet banana flavor, buttery fragrance and the aroma of pine nuts, this cake was gone the instant it was served!

炸香蕉丸（椰丝）Kuih Kodok( grated coconut)

炸香蕉丸，马来西亚的国语称之Kuih Kodok，

记得上中学时，一位马来同学告诉我，

是因为它表皮粗造，貌似蛤蟆(马来语Kodok)。

在马来西亚，它可是道地的街边小卖。
When I was in secondary school, a Malay classmate told me that this particular kuih is called Kuih Kodok is because its rough surface resembles a kodok (Malay for toad). This kuih is a common street food in Malaysia.

香蕉海绵蛋糕 (Spongy Banana Cake）

自家做的香蕉蛋糕，果然美味无比。

甜度适中，香气十足。

Home-made banana cake is indeed so much more tastier! The sweetness is just right and it's so fragrant!

核桃香蕉奶油蛋糕(Banana Walnut Butter Cake)

前天安哥宋带回一大串香蕉，

我一瞧，心中大叫不妙，

因为不只数量多，而且还熟透透的那种。

果然，昨天晚饭后，就见他大力推销，

一会儿往Na Nak 推，一会儿忘我这塞，

可是，我们两都不给脸，

结果，。。。。。。

就他一个人自个啃 。

今天早上起床时，看见香蕉架上‘

还可怜兮兮，挂住3大条，

于是，心血来潮，

魔术棒一挥，就成了今天的“早餐”

核桃香蕉奶油蛋糕 。

当蛋糕香飘满屋时，

一股欣慰感也同时占据我的心房，

原来自己也有挥挥魔术棒的本事，

把原本无人问津的熟香蕉，

变成很“laku"(抢手）的蛋糕。

嘻！嘻！嘻！

安迪有时也是很“gau” 的。

这蛋糕有着香蕉的香味，

核桃的嚼劲，

蛋糕质地松软，

一出炉，安家三口，

左一块，右一口，

早就不见一大半咯！

材料：

200克奶油

150克幼黄糖

4粒蛋

350克面粉

1/2茶匙发粉       }一起筛过

1/4茶匙苏打粉

200克熟香蕉，压烂

200克核桃，切碎

做法：

1。   在9寸四方烤盘底部铺上油纸，预热烤箱180’C

2。   奶油和幼黄糖放入搅拌机里搅打至松软，逐粒加入鸡蛋拌匀。

3。   慢慢加入干粉，香蕉泥和核桃碎拌匀。

4。   将面糊倒入烤盘，放进烤箱烤45 分钟或至熟。

5。   取出待冷，脱模切块享用。