奶油乳酪布朗尼(Cream Cheese Brownie)

除了巧克力乳酪塔 (Chocolate Cheese Tarts)，

这是安娜带去参加同学聚餐会(Potluck)的另一款甜点。

简易布朗尼 (Easy Brownies)

 看回记录，原来这布朗尼在草稿堆里冬眠了整4个多月了。

其实它很美味可口，

只是黑碌碌的外貌，安迪不懂拍，

不好意思献丑， 结果就一直纠结分不分享呢？

Nigella的天天布朗尼(Nigella's Everyday Brownies)

布朗尼含有大量的奶油，糖和巧克力，是美国人最爱吃的高热量甜点。

因为身披一身黑鲁鲁的巧克力色，而顾名思义为布朗尼（Brownies)

如果想瘦身或保健的，这甜点也只能蜻蜓点水，略尝一，两口好了。

反之，欲想放纵自己，偶尔减压，

那这款浓郁巧克力的甜点，肯定是你的首先。

想要做出好吃的布朗尼，就必须暂时把卡路里的问题，抛诸脑后。

因为糖和油的分量不能少，否则烤出来的布朗尼会又干又硬；

那跟湿润香醇是永远搭不上关系咯！

Nigella的天天布朗尼
食谱参考 ： Cook.Bake.Love
7" x7" 方形烤盘

材料：
无盐奶油 75克
黄糖 70克 (嗜甜的可以增加到100克)
普通面粉 75克
无糖可可粉 30克
苏打粉 ½ 茶匙
盐 1/8茶匙
鸡蛋 2颗
香草精 ½ 茶匙
巧克力豆/切碎巧克力90克


做法：
1）预热烤箱180C，烤盘铺上烤盘纸或锡箔纸。
2）用一个中等锅小火溶化奶油，加入黄糖搅拌至糖溶化，离火。
3）筛入混合均匀的粉类，拌均（此时面糊会很干）。
4）另外一个小碗里，鸡蛋和香草精拌均，加入面糊拌均。
5）加入巧克力豆/切碎巧克力，马上倒入烤盘，用刮刀抹平表面，180C烤18分钟 （视个人烤箱而定，我用180C烤10分钟，转170C烤5分钟再转160度烤3分钟）。

Nigella’s Everyday Brownies
Recipe adapted from :  Cook.Bake.Love  
(7”x7” square baking tin)

Ingredients：
75g unsalted butter
70g light brown sugar (use up to 100g if you have sweet tooth)
75g plain flour
30g cocoa powder
½ tsp baking soda
1/8 tsp salt
2 eggs
½ tsp vanilla extract
90g chocolate chips/chopped milk chocolate


Method:
1) Preheat the oven to 180C. Line baking pan with baking paper or aluminum foil.
2) Melt the butter over a gentle heat in a medium-sized saucepan. When it's melted, add the sugar, stirring with a wooden spoon (still over a low heat) to help it blend with the melted butter.
3) Whisk together the cocoa powder, flour, baking soda and pinch of salt, and then stir into the pan; when mixed (this will be a very dry mixture, and not wholly blended at this stage), remove from the heat (I remove from heat in step 2).
4) In a bowl or jug, whisk the eggs with the vanilla extract and then mix into the brownie mixture in the pan.
5) Stir in the chopped chocolate and quickly pour and scrape into baking pan, spreading the mixture with a spatula, and cook in the preheated oven 180C for about 18 minutes (I baked at 180C for the first 10 mins, switched to 170C for 5 mins and 160C for the last 3 mins). It will look set, dark and dry on top, but when you feel the surface, you will sense it is still wobbly underneath and a cake tester will come out gungy. This is desirable.

本来已经很高卡的布朗尼，再加上一球高脂的香草雪糕，

你说，这一吃完，怎能不起磅呢？

没关系拉，反正今天和大家相约“同贴布朗尼”，

 我也豁出去了！！

来，为布朗尼，干碟！

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.

Chocolate Peppermint Slice (薄荷巧克力块）

安哥第一次吃到他为我而买的食谱甜点 -
Almond Truffle Slice,甜香滑润，心情超好。

即刻又钦点第二道来自同一本书的甜点，

薄荷巧克力块（Chocolate Peppermint Slice）。

反正自己也陶醉在这浓浓的圣诞气氛里头，

就暂时“只眼闭，只眼开”，

最多每天要他加勤运动好了。

Almond Truffle Slice（杏仁巧克力块）

圣诞节的脚步越来越近，

安迪也放肆的做起一道道的甜品，

感觉上就是开心，

虽然我不吃，看到家人朋友喜悦满满的享用，

我觉得我也开心。

第一次用15年前，安哥宋给我买的第一本西式甜点食谱 ，

做了这很浓郁的Almond Truffle Slice，

其实食谱是全英文，我也不知华语应该如何称之，

直接的翻译 - 杏仁巧克力块，

如果错了，还请懂晓的姐妹给与纠正，

谢谢：）

金莎巧克力布朗尼 Ferrero Rocher Brownies

布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一种小块、浓味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。

有時會复上一层乳脂软糖(fudge)，或是在蛋糕体中混着核桃一类的干果，和碎片（巧克力、奶油、糖果、花生奶油或其他）。

当看到Jessie 家的湿润金莎巧克力布朗尼时，

就马上book mark ,

一心想要为喜爱巧克力的父女做这诱惑的甜点。

 浓郁的巧克力，湿润霜滑的蛋糕体，

加上香香的金沙巧克力，

这布朗尼，让人直叫：赞！

布朗尼的發明就像很多的美食，

很可能只是一個意外的結果。

也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心，

忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑。

食谱参考 ： Jessie -  Cooking Moments

金沙布朗尼

成品： 12 - 15 方块
模子 ： Pyrex 6 x 8 x 2 "(1.5 L) 玻璃器皿。

材料： 

300克黑巧克力块，剁碎
175克奶油，剁碎
130克细黄糖
适量盐
4个蛋，（室温）+ 稍打
1茶匙香草精
130克面粉，筛过
30克可可粉，筛过
9粒金沙巧克力

做法：

1。 余热烤箱170‘C.  Pyrex 玻璃器皿铺上油纸。 将面粉和可可粉参拌置旁。
2。 隔水溶解黑巧克力块和奶油。轻柔搅拌至滑。加入糖和盐，搅拌至糖溶解，离火。
3。 继续搅拌30秒，加入打发了的蛋，拌匀。加入香草精，拌匀。

4。 分三次加入面粉和可可粉，拌匀成面糊。
5。 将1/2的面糊倒入Pyrex玻璃器皿，轻轻塞入金沙巧克力。再将剩余的面糊倒入，抹平。
6。  用170’C烘烤5分钟，然后降至160‘C继续烤25分钟或熟。
7。  待完全冷却后，收入冰箱4小时，才可享用。

如果你是巧克力拥姜，

你可不要错过这让人欲罢不能的极品哦！

English Version : Jessie -  Cooking Moments

Note:

I used Cadbury Premium Baking Chocolate with 45% Cocoa Solids.  It tastes sweet by itself so I only used 130g of fine brown sugar from CSR.  Salted Lemons recipe called for 200g.  So, please make your own adjustment according to the type of dark chocolate that you are using.

Small Tips:

1. Take a picture of the Ferrero Rocher after placing them on the brownie batter to remind you the position of them after baking. This is for perfect cutting when ½ of the Ferrero Rocher will show up on each piece of the brownie.

2. Use a hot knife for cutting and clean the knife after each cutting.

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~Enjoy!~