巧克力小餐包(Small Chocolate Bun)

 想念面包了。。。。。。

问问面包师傅，他推荐了Carol老师的巧克力小餐包。

虽说是直接法，可是出来面包体，松软弹牙，

浓郁的巧克力内馅和烤香金瓜籽，

蛮好吃的小餐包。

It's been a long time since I made bread. Also, “38隐形人” suggested I give Teacher Carol's Small Chocolate Bun a go, so I thought, why not? It may have been made using the straight-dough method, yet the bread still has a soft texture made even more tastier with the rich chocolaty taste and crunchy pumpkin seeds.

巧克力花生酱花团面包(Wreath Chocolate Peanut Butter Bun)

 某天在脸书看到有人分享这款花式面包，

心里就想着，来着的母亲节，就烘这面包应节一番。

I saw this lovely bun on Facebook one day.

It impressed me so much that I planned to bake it as a Mother's Day specialty.

巧克力甜心面包 （Chocolate Sweetheart Bun)

又来玩造型面包。

今天玩的是对你爱。。。。。爱不完的心形。

Today I decided to bake buns with heart shape.

巧克力螺旋卷

小小螺旋卷，

小朋友的最爱，

因为这让他们想到海边可爱的贝壳，

加上香滑的巧克力卡士达酱，

em。。。。。。yumy yumy。。。。

材料：
A
100克高筋面粉
50克低筋面粉
20克西砂糖
1/8茶匙盐
2 克即溶酵母粉
20克全蛋
80克鲜奶
B
10克无盐奶油
C
巧克力卡士达酱（内陷）：
150克鲜奶
45克细砂糖
1个蛋黄
15克低筋面粉
10克粟米粉
10克无盐奶油
2茶匙无糖可可粉

做法：
1。  材料A 全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2。  加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成克拉出稍透明薄膜的面团。
3。  面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60 分钟。
4。  巧克力卡士达酱: 鲜奶加细砂糖及蛋黄先用打蛋器搅匀，再加入低筋面粉及粟米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油及无糖可可粉快速搅匀，取出后用保鲜膜贴住表面完全覆盖，冷藏备用。
5。  面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
6。  面团整形成长约 45公分的长条形，先将面团黏紧在螺管烤模的尖头处，再一圈圈的饶完面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。

7。  面团表面上刷上均匀的蛋液，放入已预热的烤箱中，以190‘C 烤约15分钟。
8。  面包放凉后，将可可卡士达将挤再面包的内部即可。

小贴士：
1。  偶尔想换换口味时，可把巧克力卡士达酱换上奶油淇淋。