Na Nak为了今天的野餐，烘焙了牛油云石蛋糕，
安迪漾又怎么可以无所表现呢？
安迪漾又怎么可以无所表现呢？
想来想去，最后还是决定做这道娘惹糕点- 斯里木卡糕。
好看，好吃又耐饱
双色糯米糕（马来文：Seri Muka），又称斯里木卡糕，是马來西亞娘惹社群的著名传统甜点，其马來名称意为“漂亮的臉孔”。
此糕点的外形为兩层式，其外型与达蓝糕（Kuih Talam）相似，该糕点的上曾为使用班兰叶汁液染色的綠色玉米粉糊，其下曾為煮熟的糯米饭，有時会使用兰花将部分的糯米饭染成藍色，增添不同的色彩，椰漿是這糕點的重要食材，享用時，可以明显地感受到班蘭葉與椰漿的香味，部分人士在享用此糕點時，會蘸點咖椰（Kaya）。
此糕點是娘惹社群的代表性糕點之一，在各喜慶場合可見其踪影，也可作为早餐或下午茶点心。在2009年也被馬來西亞國家文物遺產局（Department of National Heritage）列為馬來西亞百大食品遺產之一（100 Malaysian heritage foods and drinks）
斯里木卡糕
下层材料：
糯米 ~ 300g （浸4小时）
椰浆 ~ 150ml
水~ 50ml
盐 ~ 1/4 茶匙
班兰叶 ~ 2片（切成8小片）
做法：
1。将全部材料倒入8寸方型烤盘内，稍微搅拌均匀，排班兰叶在上面，蒸15分钟。
2。取出班兰叶，再度轻轻搅匀，继续蒸5分钟。
3。将烤盘取出来，并将饭压紧，备用。
上层材料：
鸡蛋 ~ 2粒
幼糖 ~ 120g
普通面粉 ~ 35g
玉粟粉 ~ 15g
盐 ~ 1/4茶匙
班兰汁 ~ 100ml （4片班兰加入水打成汁）
椰浆 ~ 150ml
做法：
1。先将鸡蛋和幼糖用糖匙搅拌约2分钟，备用。
2。另外一个大碗里放入其它材料混匀拌匀。加入（1）再拌匀，过滤。
3。然后放入蒸锅里边煮边搅拌至热或比较浓即可（大约只蒸5分钟）。将浓稠的面糊倒入糯米饭上。
4。用中火蒸15-20分钟或凝结，取出待冷后，切块即可。
Kuih Seri Muka
Bottom layer ingredients：
Glutenous rice ~ 300g （soak into water 4 hours）
Coconut milk ~ 150ml
Water ~ 50ml
Salt ~ 1/4 tsp
Pandan leaves ~ 2 （cut into 8 pcs）
Method：
1. Pour all the ingredients into an 8-inch square steaming tray. Slightly stir the glutenous mixture, then place the pandan leaf pieces on top and steam for 15 minutes.
2. Remove the pandan leaf pieces, stir the glutenous rice one more time until even. Continue to steam another 5 minutes.
3. Remove the steaming tray, press the cooked glutenous rice firmly and set aside for later use.
Top layer ingredients :
Eggs ~ 2
Caster sugar ~ 120g
Flour ~ 35g
Corn flour ~ 15g
Salt ~ 1/4tsp
Panda juice ~ 100ml （4 pandan leaves blended with water）
Coconut milk~ 150ml
Method ：
1. Stir well the eggs and sugar for 2 minutes, set aside.
2. In a mixing bowl, pour in the other ingredients and mix well. Add in (1), mix well and strain.
3. Pour the strained mixture into a pot and stir cook with low flame until it thickens (about 5 minutes). Pour the thickened batter onto the cooked glutenous rice.
4. Steam with medium flame for 15 - 20 minutes or till solidified. Remove from the steamer, slice and serve after it has cooled completely.
此糕點是娘惹社群的代表性糕點之一，在各喜慶場合可見其踪影，也可作为早餐或下午茶点心。在2009年也被馬來西亞國家文物遺產局（Department of National Heritage）列為馬來西亞百大食品遺產之一（100 Malaysian heritage foods and drinks）
(摄于Jan2013）
从前，友人见到娘惹糕点，必买来吃，
当时的我，只觉得除了甜，说不上好吃。
当时的我，只觉得除了甜，说不上好吃。
自从自己学做娘惹糕点后，却一反以往，迷上了“它们”，
我想除了料足工实之外，自家做的情义结才是主因吧。
当工整的斯里木卡糕脱模时，心中有股小小的成就感。
（摄于Feb2017）
斯里木卡糕
下层材料：
糯米 ~ 300g （浸4小时）
椰浆 ~ 150ml
水~ 50ml
盐 ~ 1/4 茶匙
班兰叶 ~ 2片（切成8小片）
做法：
1。将全部材料倒入8寸方型烤盘内，稍微搅拌均匀，排班兰叶在上面，蒸15分钟。
2。取出班兰叶，再度轻轻搅匀，继续蒸5分钟。
3。将烤盘取出来，并将饭压紧，备用。
上层材料：
鸡蛋 ~ 2粒
幼糖 ~ 120g
普通面粉 ~ 35g
玉粟粉 ~ 15g
盐 ~ 1/4茶匙
班兰汁 ~ 100ml （4片班兰加入水打成汁）
椰浆 ~ 150ml
做法：
1。先将鸡蛋和幼糖用糖匙搅拌约2分钟，备用。
2。另外一个大碗里放入其它材料混匀拌匀。加入（1）再拌匀，过滤。
3。然后放入蒸锅里边煮边搅拌至热或比较浓即可（大约只蒸5分钟）。将浓稠的面糊倒入糯米饭上。
4。用中火蒸15-20分钟或凝结，取出待冷后，切块即可。
Kuih Seri Muka
Bottom layer ingredients：
Glutenous rice ~ 300g （soak into water 4 hours）
Coconut milk ~ 150ml
Water ~ 50ml
Salt ~ 1/4 tsp
Pandan leaves ~ 2 （cut into 8 pcs）
Method：
1. Pour all the ingredients into an 8-inch square steaming tray. Slightly stir the glutenous mixture, then place the pandan leaf pieces on top and steam for 15 minutes.
2. Remove the pandan leaf pieces, stir the glutenous rice one more time until even. Continue to steam another 5 minutes.
3. Remove the steaming tray, press the cooked glutenous rice firmly and set aside for later use.
Top layer ingredients :
Eggs ~ 2
Caster sugar ~ 120g
Flour ~ 35g
Corn flour ~ 15g
Salt ~ 1/4tsp
Panda juice ~ 100ml （4 pandan leaves blended with water）
Coconut milk~ 150ml
Method ：
1. Stir well the eggs and sugar for 2 minutes, set aside.
2. In a mixing bowl, pour in the other ingredients and mix well. Add in (1), mix well and strain.
3. Pour the strained mixture into a pot and stir cook with low flame until it thickens (about 5 minutes). Pour the thickened batter onto the cooked glutenous rice.
4. Steam with medium flame for 15 - 20 minutes or till solidified. Remove from the steamer, slice and serve after it has cooled completely.
Since Jan 2013, this is my second attempt for this yummy Kuih Seri Muka,
specially steamed for my dear brother-in-law and his family from Australia.
Kuih Seri Muka is a nyonya kuih that is very commonly found at nyonya kuih stores.
The combination of cooked glutenous rice and aromatic pandan juice and coconut milk makes it well recieved among kuih lovers in Malaysia.
If you are a fan of coconut milk,
then you will love this delicious kuih that is full of coconut milk aroma.
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