Friday, 4 January 2013

紫菜肉丸汤(Seaweed soup)

昨天,安家三姐给我们送来两大包的紫菜,
虽然安迪漾向来知道紫菜营养价值高,
可是从来就不会买紫菜来做料理。
何因? 大概缺缘吧?
缘起缘落,紫菜啊!紫菜
总算缘系安家, 
所以今天就有紫菜肉丸汤好喝。


紫菜性味甘咸寒,
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。


含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,
有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 



材料:
1500毫升高汤(2500毫升水 + 鸡骨一副,中火煮30分钟)
200克肉碎,
25克烘干紫菜,泡水沥干
1汤匙枸杞

腌制料:
1茶匙姜蓉
1茶匙蒜蓉
适量的盐,胡椒粉,麻油,
生抽和粟粉

调味:
少许盐

做法:
1。 将肉碎用腌制料搅拌均匀,并搓成肉丸,腌30分钟。
2。 煮好的高汤,舀出鸡骨,煮滚,加入 做法(1)的肉丸。
3。 当肉丸浮上汤面时,加入紫菜,煮2分钟。
4。 最后,加入枸杞和适量的盐即可享用。

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