Saturday, 5 January 2013

炸鱼块(Fish Nugget)

KFC chicken nugget 吃得多了,
不妨试试安迪漾的fish nugget(炸鱼块)。
比起鸡肉,鱼肉的甜度一点也不差,
较到 香气,依然不输,
讲到保健,略胜一筹。


新鲜的炸鱼块,就算单吃,也好好味,
沾上辣椒酱或番茄酱,也别有一番美味。
内香外酥,香中又带鲜甜,
很不错的一道料理。

那天,安哥宋的几个墨尔本回来的侄儿女,
逢吃鱼时,见有骨的,就算美味可口,都少吃,
原因 - 不善去骨,宁愿少吃,
难怪,西餐料理中,去骨的料理为多。


尤其以这类Nugget ,更加受欢迎。
是否越先进的国家,人民就越懒惰呢?
连吃鱼都懒得去骨。


材料 
(A)
400克鱼,起骨切块

(B)
170克面粉 
30克木薯粉
5克发粉
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙糖 

1/4茶匙胡椒粉
1粒鸡蛋
60毫升油
80毫升冰水

适量炸油

做法:
1。   将鱼块,用调味料腌制30分钟。
2。  
依照顺序把(B料)放在一大碗里,先加油调匀然后再调入水成浆,最后加入做法(1)的鱼块拌匀备炸。
3。   将油烧热,转中小火,油冒小烟就可以开始炸鱼块。 
4。   一块接一块鱼块,放入油锅炸,炸约一粉钟后翻边。重复以上步骤直至炸完所有鱼块。趁热上碟品尝。    

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