Thursday, 10 January 2013

紫菜腐竹卷(Nori Meat Rolls)

农历新年来咯!
距离正月初一,今天刚好是一个月。
今天就来道紫菜腐竹卷,暖暖身,
为闹哄哄的新年做好热身准备。


除了鲜甜的鱼,猪肉,还有清甜的红萝卜,蟹柳,
加上咸香的紫菜片,豆香的腐竹皮,
超搭,超好吃的!
试试看,你就知。


小时候,都是新年期间,才看到妈妈做春卷,
如今,这紫菜腐竹卷,也因为儿时的情意结,
好有过节的喜感,来着的团圆饭,约定“它”咯!


多了紫菜的春卷,不论是口感,新鲜感,都大大的提升。



材料:
1张腐皮,切成8张
4张紫菜,切成8张
16条蟹柳
1条红萝卜,切成8条,烫软

馅料:
1000克鱼胶
500克肉碎
2棵青葱,切粒

调味料:
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1茶匙麻油
2汤匙粟粉
3汤匙水

做法:
1。  馅料加入调味料拌匀备用。
2。  摊开腐皮,抹上薄薄的馅料,再铺上紫菜。然后再抹上馅料,排上蟹柳,红萝卜,然后卷成腐竹卷。
3。  烧热油锅,放入腐竹卷炸至金黄色,即可捞起沥干油分,待冷切块享用。

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