香甜黑糯米奶昔 (Black Glutinous Rice Milk Shake)

 曾经在Ole Ole Bali 喝过这道少见的“香甜黑糯米乃昔。

当时安家三口，第一次接触，即被电到！

回来时，一直想着复制这道美味的乃昔与大家分享。

可惜一直无缘成事。

 事隔多年，对于它的怀念依然不减。

终于在前几天，煲了一煲黑糯米粥。

这回，故意在加糖前，留下200克黑糯米粥，

为的就是，实现多年隐藏心中的心愿。

哈。。哈。。。讲到好像很严重似的。。

其实说穿，不就馋嘴一名。

香甜黑糯米奶昔
供 2人份


材料 ：
无糖黑糯米粥          200克
细砂糖                50克
香草口味雪糕     1 球
牛奶                     50克

做法 ：  
1。 在一个小煲里，倒入黑糯米粥和细砂糖,小火搅拌至糖融化。
2。 搅拌机里，倒入香草雪糕，牛奶和含糖糯米粥，搅拌成浓绸的奶昔，倒入玻璃杯子，叉上吸管即可享用。

温馨提醒：
~ 如果糯米粥已含糖份，就免掉做法（1）
~ 家里没有雪糕，就自己加多些牛奶取代之。
~ 甜度和绸度都可随个人喜欢而自我调整。



Black Glutinous Rice Milk Shake
For 2 pax

Ingredients  ：
Non sugar Black Glutinous Rice      200g
Caster sugar               50g
Vanilla ice cream     1 scoop
Milk               50g

Method ：
1.   In a small pot ,pour in black glutinous rice and sugar, stir- mix with low flame until incorporated.  

2.   Pour in sweet black glutinous rice, vanilla ice cream and milk to the blender, blend until thicker and smooth. Pour the black glutinous rice milk shake into a glass and put a straw in and serve.


Tips sharing :
~ if you use sweet black glutinous rice then you can skip step (1)
~  If you didn't have any vanilla ice cream at home, just substitute with more milk.
~  The sweetness and concentration of the milk shake can be adjustable to individual desires. 

黑糯米独特的香气，香草雪糕和牛奶的甜香，

搅拌均匀的顺滑口感，

相信我，你会赞叹！你会喜欢的！

尤其最近，适逢炎热的天气，

来杯冰凉的乃昔，仿佛清流直入，

大快凉心！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

红糯米粥 (Black Glutinous Rice Dessert/Bee Koh Moi)

红糯米也称之黑糯米或紫米或是血糯米。

最近天气干燥闷热，

喉咙老干痒干痒的 ，皮肤也开始缺水了。

汤水和粥在这种旱季是最佳的选择。

滋补气血，润肺泽肤，延寿养颜。

4月份的时候，随家人周游本土数州，

路经吉兰丹的哥打巴鲁，

抬回1 公斤的纯正红糯米，

今天就趁机消化一些。

今天就简单的慢砂煲斋煮这道补气养血的红糯米粥。

当然，如果你喜欢，可以随兴的加入适量的副料。

如 ：桂圆，红豆，红枣。。。。等。

红糯米粥

供3人份

材料： 

红糯米    100克

滚水        1500毫升

黄糖          120克

盐             1 茶匙（随喜）

浓缩椰奶 200毫升


做法：
1。红糯米洗净，冷水泡约30分钟。

2。滤干水，放入慢砂煲，加入1500毫升滚水，高火煲煮越2小时或米胀开即可。

3。 随个人接受的甜度，加入黄糖拌溶，即可趁热享用。或者浇上适量的椰奶享用也可以。



温馨提醒：
~血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。


~假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。




Black Glutinous Dessert

For 3pax

Ingredients： 

Black glutinous rice    100g

Boiling water       1500ml

Brown sugar        120克g

Salt           1 tsp（optional）

Concentrate coconut mil 200ml


Method：
1.   Clean the black glutinous rice, soak with water for about 30 minutes.

2.    Drained the black glutinous rice, put them into slow cooker, pour in 1.5 litre boiling water, cook with high flame lever for 2hours or until the rice is cooked.

3.    Add in the brown sugarand systemic well. Serve as it is hot.  You may dizzle some coconut milk on it too.

血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。


　　中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。


　　红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。（资料摘自 ： 这里）

需要养颜的姐妹们，你们还等啥？

只需一个慢砂煲，红糯米，黄糖，

这般简单，就可以补气养血，气色美美，

赶快动手吧！

简单的准备功夫，保健延寿的成品。

加上一点清甜的椰奶，即可有画龙点睛之效，

好吃到。。。。！

需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰。

所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，

不宜多食。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

港式芒果椰奶黑糯米(Mango Black Glutinous Rice with Coconut Milk)

芒果椰奶黑糯米是一道港式甜品。

成品色泽亮丽诱人！

如果说它是泰式芒果椰奶糯米饭的姐妹，

应该没人会反对吧？

黑糯米又称之“紫米”。

含有丰富的营养，具有很好的滋补作用， 

因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 

喜欢粗谷糙米类的朋友，斋吃这黑糯米， 

其实还蛮甜美且健康。

芒果椰奶黑糯米
共 4人份

材料：
黑糯米  100克
清水      800毫升
冰糖       20克
芒果         2个

浓缩椰浆 150克
清水           30克
细砂糖       30克
盐              1/4茶匙


做法：
1。黑糯米洗净，清水盖过糯米，浸泡4小时以上。

2。芒果去皮去核，切成丁备用。

3。 椰奶，水，细砂糖和盐，小火煮至微滚，熄火，置旁待用。

4。黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约45到60分钟。

5。待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

6。 最后在一个深碟中，舀入适量的滤干糯米，排放适量的芒果丁，浇上适量的做法（3）椰奶即可趁热享用或冷藏后享用都可。

温馨提醒 ： 

食谱中的冰糖和细砂糖份量是可以随个人的食甜度而自我调整的。

Mango  Black Glutinous Rice 
with Coconut Milk
for 4 pax

Ingredients：
Black glutinous rice  100g
Water 800ml
Rock sugar   20g
Mango    2

Concentrate coconut milk 150g
Water  30g
Caster sugar  30g
Salt    1/4tsp


Method：
1.   Clean the Black glutinous rice , Soak with water for about 4 hours.

2.   Remove the mango's skin and seed, dice it and set a side.

3.   In a small pot , cook the coconut milk, water, caster sugar and salt until start boil, remove from the flame，set a side.

4.   Cook the black glutinous rice with the soaking water until boiled, then turn the flame to medium continuous to cook for 45 min to hour.

5.   When the black glutinous rice is cooked and soft, add in the rock sugar, cook until the rock sugar is dissolved.

6.   In a shallow bowl, scoop in some drained black glutinous rice, some mango dice and drizzle some coconut milk from step (3). Serve while hot or after chilled in the fridge.

Reminder ： 
The amount oh rock sugar and caster sugar in this recipe can be adjustable to suit individual taste.

黑糯米独特的香气；

酸酸甜甜的芒果丁；

清甜带微咸的椰奶；

一大匙进口，幸福满满哦！

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@

黑糯米三色糕(Tri Color Black Glutinous Rice Cake)

Hi.......it has been quite a long time since I last appeared on my humble sharing blog.

Perhaps you have almost forgotten me, or perhaps you are missing me?

Hah.....hah.....if yes then it is much appreciated.