9寸巴斯克焦面乳酪蛋糕 （9" Basque Burnt Cheesecake )

距离上一个8寸的巴斯克焦面乳酪蛋糕，

已经整1年多，没烤过这个网红乳酪蛋糕了。

近来有点想念， 加上有网友问起9寸食谱。

所以就乘机考个9寸回味一下。

这蛋糕就是满满的乳酪和鲜奶油香气。

喜欢乳酪，鲜奶油的宝宝们，

一定无法说不。

加上做法简单。

甚至连鲜奶油都不必打发，就直接拌入面糊了事。

然后，还让你烤焦，爆脸，都不算犯规。

加上，成品香醇，美味可口；

难怪，引来一众粉丝，炸爆整个网络。

几乎每天都有人在搜寻此谱。

就以安迪之前分享8寸巴斯克焦面乳酪蛋糕来说，

已经有3x,xxx次数的点击率了。

加上其他人的分享，可想它的魅力有多厉害啊！

相比上回8寸的。

这回安迪刻意烤焦一些来比较以下。

还是那句，口味是很个人的。

我依然对金黄色情有独钟，

黑露露的，焦透透的，
还是留给有缘人好了。

除了不懂欣赏黑露露的外表，

也不喜欢带苦的味道。

（网上有人说，虽然烤焦了，一点都不苦，那是骗人的😥

今天，我证实了😜）

9寸巴斯克焦面乳酪蛋糕
9寸圆形烤盘
食谱参考  ：这里

材料 ：
625克     奶油乳酪，温室软化      
165克     细砂糖          
     4个    鸡蛋(B型）    
250克     动物性鲜奶油  
   17克    低筋粉              
     3克    粟米粉                

做法 ： 
1.  预热烤箱190'C.  将烤盘铺上不沾盘油纸。
2.  将温室软化奶油乳酪与细砂糖，搅打至蓬松顺滑。
3.  加入一个鸡蛋拌匀后，再继续逐粒加入，拌匀。
4.  加入动物性鲜奶油，拌匀。
5.  加入筛过的低筋面粉和粟米粉，混拌成顺滑的面糊，倒入铺好油纸的烤模。
6.  送入预热烤箱 190度烤40分钟，转160度烤20分钟，最后调到上层，220度烤5分钟，以便表层呈现焦褐色即可。
7.  蛋糕出炉后，置放凉架上，待完全冷却，冷藏于冰箱4小时才享用。

温馨提点： 
~ 铺底的油纸，要用不沾性质的，以便容易脱模。
~ 烤箱温度和烘焙时间是随各家烤箱自做调整。
~ 表层的烧焦程度，也是随个人喜欢。 
~  可以用8寸圆形烤盘取代，成品会更高，好看。

混拌成顺滑的面糊，倒入铺好油纸的烤模。

gently fold into smooth batter，pour it into lined pan.

送入预热烤箱 190度烤40分钟，转160度烤20分钟，最后调到上层，220度烤5分钟，以便表层呈现焦褐色即可。 Bake with preheated oven at 190'C for 40 minutes,turn down to 160'C for 20 minutes, lastly switch the pan to upper lever, continue bake with 220'C for 5 minutes to have a burning look or dark brown in color for the surface,then done. 

9" Basque Burnt Cheesecake
9 "round pan
Recipe adapted from  ：Here

Ingredints ：
625g     Cream cheese，room temperature   
165g     Caster sugar    
     4      Egg(size B）    
250g     Whipping cream
  17g     Cake flour          
    3g     Corn flour     

Method ： 
1.  Preheat oven at 190 'C.  Line the pan with non stick grease papper.
2.  Beat the room temperature cream cheese and caster sugar until smooth and fluffy.
3.  Add in 1 egg and beat to well mixed. continue to add in the balance egg one by one and beat to well mixed.
4.  Add in whipping cream, mix well.
5.  Add in sieved cake flour and corn flour, gently fold into smooth batter，pour it into lined pan.
6.  Bake with preheated oven at 190'C for 40 minutes,turn down to 160'C for 20 minutes, lastly switch the pan to upper lever, continue bake with 220'C for 5 minutes to have a burning look or dark brown in color for the surface,then done.
7.  Remove the cake from the oven, let it cool completely at the rack. Chill the cooled cake in the fridge for 4 hours to enjoy the better taste.


Tips :
~ Use the non-stick grease paper to easy the job of removing the cake from the pan.
~ The oven temperature and baking time can be vary oven to oven.
~ The burning surface of the cake can suit to  individual disired.
~  Can replace with 8 " round pan, the cake may turn out higher and nicer.

@@@@@@@ Enjoy！ @@@@@@