Thursday, 8 August 2013

香辣煎茄子(Spicy Pan-Fried Brinjal)

在安家茄子是非常受欢迎的料理,
几乎每个星期,餐桌上一定见到它的出现。
但是总会于不同面貌呈现。

多汁的 肉碎茄子煲;更有开胃的香辣煎茄子。
由此可见,茄子在安家的魅力无法挡哦!!


鲜甜的茄子,遇上香辣开胃酱,
谁能不添饭呢?





香辣煎茄子(Spicy Pan-Fried Brinjal)
材料
茄子 2条
油  6汤匙


(A)
红辣椒 10条,去籽
葱头仔 5粒,去皮
巴拉煎1汤匙
茴香粉1 1/2 茶匙
虾米 1茶匙,浸水泡软
(B)
盐 1/2茶匙
糖  1汤匙
阿三膏 1汤匙 +  5汤匙水,挤出阿三汁 

装饰:
青葱粒 1茶匙
炸葱头仔1茶匙

做法:

1。 茄子洗净,去头尾,每条切成2段,每段再切成4长段。切好的茄子浸泡在盐水中备用。

2。 将材料(A)用搅拌机搅烂。
3。 锅中烧热4汤匙油,将茄子煎熟,取出茄子,沥干油,排放在盘上。
4。 再烧热2汤匙油,将做法(2)以小火炒香约1分钟。加入调味料(B),炒至出油,然后淋在煎好的茄子上,撒上装饰材料即可。




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17 comments:

  1. 茄子我喜欢蒸熟了之后放葱头油和酱油,
    好好吃哦!

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  2. 我。。。我。。。肯定要添饭啦!!
    我超爱吃茄子,不关哪个煮法都大大的爱~呵呵^^

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    1. 哎哟,终于遇上知音人了,
      呵。。。。。。。。。。来,干碟!!

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  3. 假期有去别的地方玩吗?看来很开胃的一道菜,有妈妈的味道!

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    1. 前几天刚去了一趟怡保探亲,多几天回去马六甲探友。
      这道佳肴,的确很开胃!

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  4. I like Brinjals and yours look very apetizing, goes well with rice.

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  5. 我也很喜欢茄子,可以抗老化哦

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  6. Aunty Young,
    我好喜欢你这道菜!!
    我带白饭来配了..哈哈!

    mui

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    1. 哈。。。。。。。。有mui mui 陪伴,就更加好吃了。

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