2013年8月10日星期六

迷你南瓜塔 (Mini Pumpkin Tarts)

向来就很喜欢Ann Low 家的分享,
在收藏list里头排队的Mini Pumpkin Tarts 终于登场了。


 在Bake with Yan 买烘焙材料时,看见这迷你塔皮,
虽然有些厚,粗造,
但是配搭南瓜泥,还蛮香脆好吃。


经验不足,挤南瓜泥时,
不敢多挤,怕它烘焙后会泄溢,
结果是原份不增,出来的内馅略嫌不够,
(难怪,最后剩很多南瓜泥,)

有点“小家之气”,
如果再做,一定要大量挤满满。


烤香的杏仁片,有给这迷你塔加分哦。

迷你南瓜塔 (Mini Pumpkin Tarts)
Ingredients: makes 25
    Tart Pastry
    80g Butter
    40g Icing sugar
    1/4 tsp Salt
    1 Egg, lightly beaten
    1/2 tsp Vanilla extract
    200g Plain flour

     Filling
     350g Pumpkin, skinned
     35g Sugar
     45g Ground almond, sifted
     1 Egg
     extra  toasted almond flakes for topping

     Method:
     Tart Pastry
  • Cream butter, icing sugar and salt until fluffy.
  • Add egg and vanilla extract and mix well.
  • Sift flour onto the worktop and make a hole in the center. Add in the butter mixture. Knead to soft dough, cover and set aside for about 30 minutes.
  • Press a small piece of dough into each greased tart tin. Trim the edges with a sharp knife. (please refer this step from my previous post Potato Pie) Bake at preheated oven 180 degrees C for 10 minutes.
      Pumpkin Filling
  • Peel and seed pumpkin. Cut into small pieces and steam until done, about 10 minutes.
  • Mash cooked pumpkin with a fork and combine sugar, egg and ground almond together to a thick paste.
  • Fill piping bag with paste and pipe it on the prepared tarts. Garnish with almond flakes.
  • Bake at 180 degrees C for about 20 minutes.


谢谢Ann的美好分享。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

27 条评论:

  1. 回复
    1. 对呀,就想吃甜食也要图个营养的:)

      删除
  2. 南瓜也是常出现在我家,不知道何时我才会动手做哦!

    回复删除
    回复
    1. 我知道以你的勤劳,加上这南瓜塔子不难做,
      你很快就动手咯:)

      删除
  3. 这个南瓜塔子好好吃。我也做了。而且也有机会ann 师傅亲手做的南瓜塔子。我很喜欢这个。 :) :)

    许大姐出门回来了吗?哈哈哈 。。

    回复删除
    回复
    1. 哇!我。。。。我。。。。我会妒忌啦,你竟然可以尝到Ann 师傅亲烘得南瓜塔子,太有口福了!!!!
      哈。。。。。。。。算了,随叫我不够人家甜甜。。。。。。。。。
      回来了,想念你们啊! 哈。。。。

      删除
  4. 好美的南瓜塔子!你做的比较滑,我做第一份南瓜的时候比较干,第二份就刚刚好。:)

    回复删除
    回复
    1. 你真好人,你美美的南瓜塔子,都让我做成丑塔子了,
      还不啬给与鼓励,嘻。。。。。。。pai seh 啦,
      谢谢你!

      删除
  5. 今天下了整天的雨,最好是来杯咖啡,外加你家出产的南瓜塔咯!!

    回复删除
    回复
    1. 哦,是吗。安迪最喜欢这种情景,凉凉爽爽的,
      暖暖的塔子 + 温热的咖啡 然后和小厨天南地北,无所不谈,
      哈。。。。。。。。在发梦ing,希望有梦想成真的一天。

      删除
  6. 你的南瓜塔皮形状很特别,边边做得很整齐,很用心呐~南瓜馅加上杏仁片,好吃呢!

    回复删除
    回复
    1. Angel,不好意思,让你过奖了,
      这塔皮是买便的,不过南瓜馅是我做的,嘻。。。。。

      删除
  7. 我来吃了宵夜才去睡,我要两个就好了,长胖了。

    回复删除
    回复
    1. 哦,发福了?
      是不是又有好消息了?哈。。。。。。。。

      删除
  8. Hi Aunty Young,

    Your petite pumpkin tarts look so cute! Beware! - You have to keep these away from me because I reckon I can finish them all...

    Zoe

    回复删除
    回复
    1. ha.....ha..... thank you!
      It is cheer up my day:)

      删除
  9. Aunty Young, 我的list好像没完没了的,说也忏愧,我很久以前看中的食谱现在已过了那冲动期,被我冷落了。这小小的南瓜塔一两口就可以吃完,不会感到有罪恶感,喜欢!

    回复删除
    回复
    1. Jessie,
      对咯,我的LIst 也是永远长长的,看到姐妹们的分享,这个也喜欢,那个也要,就是行动追不上罢了,哈。。。。。。。。

      删除
  10. Hi Aunty Young,
    I liked your mini pumpkin tarts. I have bookmarked this.

    回复删除
  11. Hi Aunty Young, your mini pumpkin tarts are so cute. They remind me of a tart that Anna Olson makes. :)

    回复删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...