Thursday, 1 August 2013

咕噜肉(Ku Low Yok)

咕噜肉 -  一道很普通的菜肴。
可是对安迪来说,却是让我对爸爸少有的怀念情素。
或许爸爸比较严厉,没有妈妈来得慈祥和蔼,
所以安迪会比较亲妈妈的。


从前爸爸带我们出门旅游,在餐馆用膳时,
有两道菜,一定会点的。
其一是,咸鱼炒芽菜;其二就是咕噜肉。
当时小小年纪的我,总觉得这肉超。。。。超好吃的。


所以现在吃咕噜肉,都会让我想起以往的点滴。
是美好,开心,。。。。。。。


 食谱参考 :大排档菜
咕噜肉

材料; 
500毫升炸油, 300克上肉或夹心肉
适量粟粉,沾肉用
1粒灯笼椒,切角,1粒番茄,切角
1粒洋葱,切角,100克黄梨,切角

腌料:
1/4茶匙盐, 1/2茶匙糖
1茶匙蚝油, 1/2茶匙麻油
1粒蛋, 1汤匙绍兴酒
1茶匙苏打粉, 3汤匙水

汁料: 
3汤匙番茄酱
1汤匙辣椒酱
1汤匙糖
1/2汤匙酸梅酱
1/2汤匙白醋
1/2茶匙盐
100毫升水

做法: 
1。上肉切成半寸厚,然后用刀背拍至松,切粒,加入腌料腌30分钟。
2。 腌好的肉沾上粟粉,放入热油中炸至金黄色。捞起沥干油份。
3。 留1汤匙油,爆香灯笼椒,番茄,洋葱和黄梨,倒入汁料煮至浓。
4。 最后加入炸脆的肉,拌匀便可上桌享用。

小贴士:
1。肉可以预先三天前腌好,会更加入味。
2。酱汁可以多煮,收藏于冰箱,方便以后使用。


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15 comments:

  1. 我覺得小朋友特別喜歡這道菜,我家的小孩幾乎都是呢!

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    1. 松软的肉块配上甜甜酸酸的酱料,
      也难怪小孩都爱。

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  2. Aunty Young, 这道料理我家小孩最爱,如果有黄梨更美味。

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    1. xing hui 果然是掌厨的人马,
      原食谱也是有黄梨的,今天安迪临时找不到黄梨,只好skip,谁知被你逮到了,哈。。。。。。

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  3. 夫人,拿了bangku和碗饭來吃ku Lu bak!

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    1. 啊哟,很kanpung style 叻,
      我也找张bangku来陪夫人,嘻。。。。。。。多亲切!!!

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  4. 这是。。。这是。。。我的菜!!我来陪你吃饭。

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    1. 那我要跟小厨边吃边聊。。。。。。然后好好欣赏小厨,嘻。。。。机会难逢嘛!

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  5. 这个也是我的最爱。。虽然吃饱了,看了还是很想吃。。哈哈。。找天我要自己试试煮。。:)

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    1. 到时要给我留几块哦,有福同享嘛!

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  6. 好久没做这道了,好想念啊!!!

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    1. 呵。。。。。。。。让安迪把你的食欲给挑起来了吗?
      快快开锅咯!哈。。。。哈。。。

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  7. 我也是很喜欢吃这道菜!

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    1. 原来Joze 也喜欢这道菜,安迪记好了,改天来我家,我给你烹调。

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  8. Aunty young
    我家小瓜也是超爱这咕噜肉;)

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