地图牛油蛋糕 Topo Map Love Cake

今天趁学校假期，安家父女还在会周公，

安迪自己起得早，轻声轻息，玩起地图牛油蛋糕。

虽然做过的姐妹们，早已道出这过程的凌乱，

但自己碰上时，还是会手忙脚乱。

结果出来的产品，差强人意，
没有预期中的好看。

 本来以为把蛋糕切成小山形，与主题更贴切，

谁知遇到不识趣的安哥看了，竟然说这是“粽子”，

真有他的想象力，@.@

 特意向Na Nak 借来地图本做背景，

这样跟主题就有互应的效果了。

 

虽然蛋糕没有预期的好看，

但是味道却很不错，蛋糕体也属湿润。

食谱取自：Cass

 材料：（食谱分量和材料做了少许更改）

牛油 250g
砂糖 250g （我用220g）
鸡蛋（中）5粒
低粉 300g + 1tsp baking powder
淡奶（evaporated milk） 125ml
香草精（Vanilla extract） 1tsp
班兰色素 1tsp
可可粉 适量

1. 把牛油和砂糖打发至蓬松颜色变浅。
2. 加入1粒鸡蛋，搅拌均匀，然后才下另外1粒。
3. 筛入一半的面粉进入蛋糊里，用低速搅拌均匀。
4. 把淡奶加入面糊里，搅拌均匀。
5. 把另一半的面粉，筛入面糊里，同样用低速搅拌均匀。
6. 把面糊分成两份，一份加入香草精，另外一份加入班兰色素。
7. 烤箱预热180c，把8寸烤盘铺上烘焙纸。
8. 把1/2的班兰面糊（也可以放香草面糊），倒入盘里，然后铺平。
9. 均匀的撒上一层薄薄的可可粉。
10. 然后再把另外一个颜色的面糊倒入（动作一定要非常轻柔），铺平，再撒入一层可可粉。
11. 再重复同样的动作，直到另外两层面糊也铺入烤盘内（最后一层的面糊表面不要撒上可可粉）。
12. 放入烤箱，烤约45分钟，或插入竹签，拔起来是干净的，即可。

Topo Map Love Cake (Kek alunan kasih)

Adapted from : Wendy

250gm butter
250gm sugar
5 medium eggs
300gm cake flour +1 tsp baking powder
125ml evaporated milk
1 tsp vanilla extract
1 tsp pandan paste
Cocoa powder for creating the topo lines (I used approximately 3 Tbsp)

1. Cream butter and sugar until pale and fluffy.
2. Beat in eggs, one by one, beating well after each addition.
3. Sift half the flour into the butter mixture and beat on low speed until well combined.
4. Mix in the evaporated milk until well combined.
5. Sift the balance of flour into the mixture and beat on low speed until combined.
6. Divide the batter to two. Mix vanilla extract to one part and pandan paste to the other.
7. Preheat oven to 160(fan)/180C. Prepare a 8 inch pan, lined at the base.
8. Spread 1/2 the pandan batter (or vanilla whichever you prefer) into pan. Level it.
9. Evenly sift a thin layer of cocoa powder over.
10. Very very gently dollop half of the other colour over and gently level it. Repeat the sifting of cocoa powder.
11. Repeat layering with both colours, with the final layer clean (no cocoa powder on top).
12. Bake for 45 minutes or until toothpick comes out clean.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@