Thursday, 8 August 2013

香蕉核桃豆沙面包 (Walnut Banana Bun with Red Bean Paste)

终于又做面包了。

之前因为烧坏了一架搅拌器,心有余悸,久久不敢做面包。
笑话了,长了知识的同时,也再度唤醒做面包的欲望。


这面包出炉时,一点也不诱人,
还少许的失望,没有预期的松软,
结果一家三口在好奇心之下,勉强消化了5个。


淡淡的香蕉, 奶味,参杂香香的核桃,芝麻,
加上蜜甜的豆沙,其实除了不够松软,味道还真的好味。


香蕉核桃豆沙面包 (Walnut Banana Bun with Red Bean Paste)

材料:                                                         Ingredients:
面团                                                           Dough
400克高筋面粉。。。。。。。。。。。。。。。400g high protein flour
100克面粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。100g flour
熟香蕉,约200克。。。。。。。。。。。。ripe bananas about 200g
6克即溶干酵母。。。。。。。。。。。。。。。6g instant dry yeast
3汤匙糖。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3tbsp sugar
1茶匙盐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1tsp salt
1汤匙奶粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1tbsp milk powder
180毫升水。。。。。。。。。。。。。。。。。180ml water
60克奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。60g butter
120克核桃,切碎。。。。。。。。。。。。。。120g walnuts,chopped

馅料                                                           Filling
300克豆沙。。。。。。。。。。。。。。。。。。。300g red bean paste

做法 Method
1。 准备2个14寸方形烤盘,铺上矽胶纸。
      Prepare 2 baking tray(14") and line with silicone paper.

2。 将全部材料(除了奶油和核桃)放入搅拌机,拌打成团。
      In a mixing bowl ,combine all ingredients (except butter and    walnuts) and mix into a dough.

3。 加入奶油继续拌打至光滑有弹性,然后加入核桃拌匀。
     Add in butter,beat until the dough is  smooth and elastic.  Add in walnuts and mix well.

4。 放在搅拌器内,用朔胶袋盖好发酵2小时。
     Covered with a plastic wrap ,leave dough in the mixing bowl and rest for 2 hours.

5。 取出面团分成18份,滚圆休面5分钟。
     Divide dough into 18 portions,round up and rest for 5 minutes.

6。 将面团擀扁,裹上红豆沙,搓圆,排放在烤盘上。
      Wrap up red bean paste, round up and arrange onto the prepared baking tray.

7。 用朔胶袋盖好,继续发酵1小时。
     Cover with plastic wrap and leave to prove for 1 hour.

8。 送入已预热的烤箱,以200'C烤15 - 18 分钟,取出放在铁架上,待冷享用。
      Bake in a preheated oven at 200'C for 15 - 18 minutes or until cooked.  Remove from oven and leave to cool on wire rack serve.




第二天,安家三口在去怡保的高速公路,
巧遇佳节大塞车,肚子饿得呱呱叫,
当时这面包一拿出来,饥不择食的咱们,
就一路塞,一路吃,不知不觉中,也啃掉了9个,
原来,这面包还挺好吃的。


看过一些姐妹们的分享,觉得这花环造型蛮可爱,
于是有样学样,放进戚风蛋糕模子,
果然烘出一朵大花环。



~ ~ Enjoy ~ ~

2 comments:

  1. 哈哈哈!遇见饿!什么东西都是好吃的。大家都赞成的咯!
    假期愉快,安娣young

    ReplyDelete
  2. 哈哈今天我做了一个面包
    竟然失败
    太久没有练习了啦

    ReplyDelete

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