Wednesday, 31 July 2013

白雪小蛋糕(Snowy Cupcake)

第一次用豆浆做蛋糕,
出来的成品,白雪雪的,
蛮特别,只是拍照片时,好像不抢镜,
最后只好请来一群的小甲虫来陪衬。


蛋糕体超。。。。。。。松,超软,
没想到,简简单单的材料也可以做出健康有又美味的蛋糕。


 因为它完全没用到蛋黄,而且以玉米油代替奶油。
食谱中的双倍发粉也被我删掉,以柠檬汁代替塔塔粉,
感觉上,还蛮健康的。


 原食谱虽然只是纯豆浆蛋糕,却获得Na Nak的青睐,
我担心嘴叼的安哥嫌乏味,其中一半的分量加入核桃粒,
以增加口感和香气。
结果,安哥也满意,皆大欢喜。


说这蛋糕简单,又不竟然,
因为火候的拿捏很考人,
过低,外貌白雪雪,漂亮!但是蛋糕体不够熟哦,
过高,蛋糕体香喷喷,外貌就微褐色,就不再是白雪小蛋糕咯!
安迪也是经过微褐的第一烤盘后,
才成功烘出既熟又白雪雪的蛋糕来。

白雪小蛋糕

材料:
A : 豆浆 175毫升
      盐 1/2茶匙
      玉米油 125克
B :  普通面粉 200克
       双倍发粉 5克 (我没用)
C :   蛋白500克
       幼糖 250克
       塔塔芬1/2 茶匙(我用1茶匙柠檬汁)

用具 :
34个纸杯( 2.3寸 x  1.6寸)

做法 :
1。 材料(A)混匀后,加入(B)料拌均匀。
2。材料(C)打至湿性发泡后,慢慢加入(1).
3。 将(2)舀入纸杯内至8分满,排好在烘盘,放入已预热烘炉(蒸烘),以150,烘15 至20 分钟,取出待凉。


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16 comments:

  1. 白雪小蛋糕是不是为白雪公主而做的?不是白雪公主的我,偷吃了一个,哇!好吃!

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    1. 照理讲,应该是。
      可是我家的公主不是白雪,而是hitam manis 的,
      所以。。。。。。。只要不是白雪公主,都可以偷吃,哈。。。。。。。

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  2. 吃了这白雪小蛋糕,是不是就可以有白雪般的肌肤呢?
    快的pass几个给我,我去星加坡晒黑了,现在急需要漂白,
    哈哈哈哈!

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    1. 性格的脸蛋,窈窕的身段,加上吃了安迪的蛋糕,肌肤胜雪,
      等下引来一堆蜜蜂蝴蝶,我怕你家的hansome,找我算帐啊,
      哈。。。。。。

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  3. 真的很雪白,很像棉花呢!
    请我一个当健康早餐,嘻嘻!

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    1. 没问题,绵绵松松,健健康康,多吃几个吧!

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  4. 看来这小雪白蛋糕真的很雪白哦。 好纯洁的蛋糕哦。

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  5. 呵呵,蛋糕很健康呢
    多吃几个也不怕

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    1. 对,加上安迪加了核桃内陷,还挺补脑的,
      对老师有帮助,哈。。。。。

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  6. 这蛋糕应该有很香豆奶味儿吧
    好纯的感觉

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  7. 白白滴,健康又好吃呢。。对吧!

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  8. 雪白的蛋糕很吸引咯。。。这个蛋糕一定一直要看火,不然稍微有点烧过头就有瑕疵了。。但是你掌握得很好

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    1. 哈。。。。。靓靓在你面前,我不敢骗你啦,第一烤盘是有点上色了,不敢让他们上镜,
      上的镜头的当然是筛选过了,加上照片拍得蒙蒙喳喳,所以勉强过关。

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  9. 雪白的蛋糕很特别,我喜欢

    我在想,吃了雪白蛋糕会不会变(白雪公主)呢?嘻嘻。。见笑了

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