白雪小蛋糕(Snowy Cupcake)

第一次用豆浆做蛋糕，

出来的成品，白雪雪的，

蛮特别，只是拍照片时，好像不抢镜，

最后只好请来一群的小甲虫来陪衬。

蛋糕体超。。。。。。。松，超软，

没想到，简简单单的材料也可以做出健康有又美味的蛋糕。

 因为它完全没用到蛋黄，而且以玉米油代替奶油。

食谱中的双倍发粉也被我删掉，以柠檬汁代替塔塔粉，

感觉上，还蛮健康的。

 原食谱虽然只是纯豆浆蛋糕，却获得Na Nak的青睐，

我担心嘴叼的安哥嫌乏味，其中一半的分量加入核桃粒，

以增加口感和香气。

结果，安哥也满意，皆大欢喜。

说这蛋糕简单，又不竟然，

因为火候的拿捏很考人，

过低，外貌白雪雪，漂亮！但是蛋糕体不够熟哦，

过高，蛋糕体香喷喷，外貌就微褐色，就不再是白雪小蛋糕咯！

安迪也是经过微褐的第一烤盘后，

才成功烘出既熟又白雪雪的蛋糕来。

白雪小蛋糕

材料：
A : 豆浆 175毫升
      盐 1/2茶匙
      玉米油 125克
B :  普通面粉 200克
       双倍发粉 5克 （我没用）
C :   蛋白500克
       幼糖 250克
       塔塔芬1/2 茶匙（我用1茶匙柠檬汁）

用具 ：
34个纸杯( 2.3寸 x  1.6寸）

做法 ：
1。 材料（A）混匀后，加入（B)料拌均匀。
2。材料(C)打至湿性发泡后，慢慢加入(1).
3。 将（2）舀入纸杯内至8分满，排好在烘盘，放入已预热烘炉（蒸烘），以150，烘15 至20 分钟，取出待凉。

~ ~ ~   @@@@@@@@@@@@@@@@ ~ ~ ~