芒果椰奶西米露

最近天气转热，

刚刚吃了清凉的鲜橙燕菜，

如今又喝冰凉的芒果椰奶西米露，

好好吃，也好好喝，

m.........，好口福哦！

                   
                           
                      

这芒果椰奶西米露，是托安哥宋的福，

因为这几天，他又买了超多的芒果，

然后追着我和Na Nak 吃，

斋吃多了，有点腻，

结果，就变成这芒果椰奶西米露了。

 

材料：
2个芒果，切丁
100克西米
20克糖，溶入200毫升水 
400毫升椰奶，加1/2茶匙盐

做法：

1。  西米在冷水中浸泡30分钟左右。 
2。  滤干水分后，倒入煮沸的开水中。
3。  等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）。
4。  倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。
5。  再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。
6。  将煮好的西米捞出放入一大盆中，加入糖水和椰奶，放入冰箱冷藏1-2小时。
7。  食用时取适量芒果丁，搅拌均匀即可。