Friday, 23 November 2012

芒果椰奶西米露

最近天气转热,
刚刚吃了清凉的鲜橙燕菜,
如今又喝冰凉的芒果椰奶西米露,
好好吃,也好好喝,
m.........,好口福哦!


                   
                           
                      



芒果椰奶西米露,是托安哥宋的福,
因为这几天,他又买了超多的芒果,
然后追着我和Na Nak 吃,
斋吃多了,有点腻,
结果,就变成这芒果椰奶西米露了。
 



材料:
2个芒果,切丁
100克西米
20克糖,溶入200毫升水 
400毫升椰奶,加1/2茶匙盐


做法:
1。  西米在冷水中浸泡30分钟左右。 
2。  滤干水分后,倒入煮沸的开水中。
3。  等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,直至西米呈半透明状(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)。
4。  倒出滤干水分,然后过冷水冲洗至不沾连。
5。  再煮一锅水,等水再次沸腾时,倒入西米,等到再次煮沸时加入冷水,如此反复两次,直至西米煮至完全透明时关火。
6。  将煮好的西米捞出入一大盆中,加入糖水和椰奶,放入冰箱冷藏1-2小时。
7。  食用时取适量芒果丁,搅拌均匀即可。

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