炸虾球(Prawn fritter)

常和安家Na Nak 共餐的亲朋戚友，

都知她有个怪癖，吃虾一定要裹。

一般清蒸虾，煎虾，炒虾，。。。。。都不吃，

唯有裹着糊浆，春卷皮，如：虾云吞，虾卷，和这炸虾球，

才获得她的青睐。

 这炸虾球，脆脆香香，

沾上一点番茄酱或辣椒酱，

更是美味有加，让人欲罢不能。

 这是一家餐馆的独门秘方，

炸好的虾球，酥脆度，久久不变松软，

超好吃的！

材料　
(A)
20只中虾，去头和身的壳
30克面粉　

(B)
170克面粉　
30克木薯粉
5克发粉
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙糖 
1/4茶匙胡椒粉 
60毫升油
120毫升冰水
适量炸油

做法：
1。   在背部切一小刀，洗净沙肠，用盐水洗一洗然后裹上薄薄的粉备用。
2。   依照顺序把（B料）粉和调味都放在一大碗里，先加油调匀然后再调入水，成浆备用。
3。   将油烧热，转中小火，油冒小烟就可以开始炸虾。 
4。    一只接一只虾裹好浆后就垂直下油锅炸，炸约一粉钟后翻边。重复以上步骤直至炸完所有大虾。趁热上碟品尝。