Tuesday, 6 November 2012

黑胡椒咖哩鸡(小冷当鸡)

昨天,翻阅陈年食谱杂志。
意外发现这道味似冷当,
但烹调过程简化多了,
不但少了耗时的炒椰丝(kelisik),也无需椰浆,
因此,把它称为“小冷当鸡”


这 黑胡椒咖哩鸡,尝起来有点像冷当鸡(Ayam Rendang),
但又比冷当鸡容易烹调的多,
只需将鸡肉和香料一起焖至收干,
简单煮,好好吃,
配上椰浆饭,更是美味到极!



热腾腾,冒着烟呢!
香喷喷,来碗白饭,先吃为快!


烹调简易,散发浓浓的香料味的“小冷当”。

材料A:
1500克斩块鸡肉
5cm 桂皮
2粒八角
1汤匙黑胡椒粉

材料B(打烂)
8粒葱头仔
5瓣蒜头
3支香茅
1cm黄姜
1cm南姜
1cm姜

调味料:
1汤匙糖
1汤匙蚝油
1茶匙盐
1000毫升水

做法:
1。  烧热3汤匙油,爆香材料B,加入材料A炒香。
2。  将调味料加入,煮至汁收干及鸡肉软即可。

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