Saturday, 3 November 2012

菜包

安哥宋向来爱吃菜包,。
试过有一次 ,它竟然买回70粒的菜包,
(就是包贩卖了给他,就收档的哪种)。
 
结果,虽然有家人帮忙吃,也吃了好几天。
偶尔买菜包吃,它总会念起婆婆做的菜包来,
可是我从来没给他做过菜包,
因为珠玉在先,多少有点压力。


热腾腾,软绵绵, 香喷喷,
来,来,来,
新鲜出炉的,赏个脸,都来吃个菜包吧!


**************** 
 这次为了消化昨天过多的炒沙葛,
又碰巧友人送来一包即用包粉 ,
就勉为其难的第一次做菜包。

皮软陷香!
这是我给这菜包的评价。
至于安哥宋呢?
一次消化五个,
不是我老王卖瓜了吧?



皮料:
600克(1包)快乐草高级包粉
快乐草高级包粉
馅料:                                                           
300克沙葛,切丝
80克红萝卜,切丝
5多蘑菇,泡软切丝
200克肉碎
2汤匙葱头仔蓉
3汤匙油
适量水

调味料:
2汤匙蚝油
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1/2茶匙老抽



做法:
1。   热油,爆香葱头仔,下肉碎,红萝卜丝,蘑菇丝,炒香,加入沙葛丝和调味料,边炒边加适量的水,炒至沙葛熟透入味,酱汁浓稠,铲起待用。(馅料可以调味略咸,才好吃) 



2。  将包粉内所有材料(除了白油)混合均匀,加入230毫升微温水。用手搓揉至软团才加入白油,再次搓约 15分钟至成光滑又弹性的面团,如用机器只需5分钟。
3。  让面团松弛5 - 10分钟。
4。  将面团揉成条状,并分成20个小面团。杆成薄片,包上(做法 1)的馅料搓圆,加以修饰成理想形状。放在油纸上。让面团发酵成双倍大约20 - 25分钟。

5。   放入蒸炉里,用大火蒸约10分钟 即可。(蒸炉必须事先预热)

1 comment:

  1. 菜包,我的最爱,
    尤其重胡椒粉的,也是一次可以消耗好几个。
    留几个给我哦!

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