Wednesday, 7 November 2012

阿三脆肉

住槟城时,认识一位泰国朋友,
给我做过的一道料理,
简单好吃。
阿冰(Ah Ben),想念你了,
尤其是你煮的阿三脆肉。



肉质香香脆脆,酱汁酸酸甜甜,
即使空口不配饭,也能吃一大碟,
如此美味,甭说又是一会功夫,就美人照镜咯!



阿三脆肉




材料:
400克花肉,切薄片
适量粟粉,沾肉用

腌料:
1粒蛋
1/2茶匙盐
1茶匙糖
少许胡椒粉

酱汁:
1汤匙蒜蓉
2汤匙阿三膏 + 150毫升水,挤汁
1汤匙糖

1汤匙粟粉水,打芡

做法:

1。   猪肉片加入腌料拌匀,腌30分钟。
2。   肉片沾上粟粉,放入热油中炸至金黄色,捞起滤干油。


3。   另外热油,爆香蒜蓉,加入阿三汁和糖,待滚打芡,加入炸好肉片快速拌匀即可。

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