Tuesday, 20 November 2012

晶加洛煎蛋

这次马六甲之旅,除了吃吃喝喝之外,
也买了些土产,这晶加洛是其中之一。
买的时候,一时随兴,没想到如何煮,
幸好网上,肯分享食谱的,大有人在,
什么晶加洛肉片,晶加洛露苏东,晶
加洛鸡肉,。。。。。
炒的,煎的,蒸的。。。。。。应有尽有,真是目不暇接。
好,今天就先来个晶加洛煎蛋, 当暖暖身,
哪些较复杂的,来日方长,慢慢研究。


这煎蛋,咸咸香香,很适合配粥。

 


晶加洛的咸,大葱的甜,鸡蛋的香,
三合一,就是简单好吃的料理。

何谓加洛
在馬來西亞,新加坡 的美食当中,
晶佳露
有時候會用到                                             
醃過的小蝦, 雖然很臭,
但是搭配在食物上會變很鮮美。
网上找来关于cincalok的资料:~~~
Cincalok is made of fermented small shrimps or krill. It is usually served as a condiment together with chillis, shallots and lime juice. It is similar to Bagoong Alamang (see shrimp paste) in the Philippines.
In Melaka, the shrimp is called udang geragau. The shrimp in the pinkish coloured cincalok are readily identifiable and the taste is salty. This shrimp is available in particular season in Pantai Klebang, Limbongan, Tanjung Kling and several coastal areas.



材料:-
3粒鸡蛋
1粒大洋葱,切丝
1汤匙晶加洛
1茶匙油

调味料:-
适量胡椒粉
适量糖

做法:-
1。  热汤匙油,爆香大葱丝,捞起待用。
 2。  将鸡蛋打散,分别加入做法(1)的洋葱丝和晶加洛, 以及调味料, 混匀。



3。  热锅,,下2 汤匙油,推匀锅面,倒入蛋液,快手将蛋推匀, 见蛋边焦黄即翻另一面煎好即可。

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